Mae bara arddull Eidalaidd a Ffrangeg yn gyffredin iawn yng Ngwlad Pwyl a gweddill Dwyrain Ewrop. Ond nid ydynt bob amser yn faterion crefft crefyddol, mae'r rhan fwyaf o bobl yn cyd-fynd â'r baraoedd hyn.
Mae'n debyg y cyfeirir at Włoski Chleb (VWOHSS-kee HLEP) yn llythrennol, "bara Eidalaidd", yn syml fel bagietka neu baguette yng Ngwlad Pwyl, lle mae yna ddiwydiant ffyniannus creadigol sy'n canolbwyntio ar grawn cyflawn, hadau a chnau.
Mae wyneb y rysáit wyau hwn yn golygu y gellir ei wneud gydag ewyn, is-gynnyrch y broses o wneud caws. Gwelwch fwy am wneud taen , isod, ar ôl y cyfarwyddiadau ar y rysáit.
Mae'r olwyn yn rhoi lliw melyn i'r mochyn o'r bara meddal hwn. Os defnyddir dŵr neu laeth, bydd y mochyn yn waeth. Gellir ystyried y bara hwn hefyd yn fara math o Fienna.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 becyn burwm (yn sych)
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- Dŵr cwpan 3/4 (cynnes 100-115 F neu ewyn cynnes)
- 5 1/3 llwy fwrdd / 1/3 cwpan menyn (oer, wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- 1 cwpan llaeth (poeth neu ewyn)
- 2 llwy de o halen
- 5 1/2 i 6 cwpan blawd (pob pwrpas)
- 2 llwy fwrdd cornmeal
- 1 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell, wedi'i guro'n ysgafn)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gymysgedd neu bowlen gymysgedd stondin, trowch at ei gilydd yeast, siwgr, a 3/4 cwpan cynhesrwydd nes y bydd y burum yn cael ei ddiddymu. Gosodwch o'r neilltu nes bod y burum yn dechrau profi neu'n dod yn bubbly.
- Yn y cyfamser, toddi menyn mewn 1 siwgr poeth, a chaniatáu i oeri i 115 F. Trosglwyddo i gymysgedd burum a'i gymysgu'n dda. Ychwanegwch halen a blawd, 1 cwpan ar y tro, gyda chwistrelliad toes Danaidd, llwy bren neu bachyn toes nes bod y toes yn dod i ffwrdd o ochrau'r bowlen.
- Gludwch ar wyneb ysgafn, gan ychwanegu mwy o flawd os oes angen, neu gliniwch â'r bachyn toes mewn cymysgydd stondin nes bod y toes yn feddal ac yn llyfn tua 2 i 4 munud. Gorchuddiwch a gadael i chi orffwys 6 munud.
- Rhowch bapur croen ar daflen pobi mawr a chwistrellu cornmeal. Rhannwch y toes yn ddwy ddarnau cyfartal. Rhowch bob darn ar wyneb ysgafn â ffwrn mewn petryal 12x8 modfedd. Gan ddechrau ar y pen 12 modfedd, rhowch y toes yn rhy dynn, gan droi i ben o dan ychydig a chrynhoi. Trosglwyddwch i daflen pobi wedi'i baratoi a'i orchuddio â gwregys plastig wedi'i lapio. Gadewch i chi godi tan ddwywaith, tua 50 i 60 munud.
- Cynhesu'r ffwrn i 425 F. Dail Brws gyda gwyn wy ac, os dymunwch, rhowch gyllell miniog, llafn razor neu lag naill ai i lawr y ganolfan neu mewn rhesi croeslin. Pobi 30 i 40 munud neu hyd at gofrestrau thermomedr sy'n darllen yn syth Mae 190 F a thanau yn lliwiau, lliw euraidd a gwag sain wrth i chi daro'r brig gyda'ch cnau bach. Oeri ar rac wifren. Gadewch i chi oeri yn llwyr cyn slicing a gweini ynghyd â'ch hoff rysáit neu dim ond gyda menyn a jam . Mae'r bara hwn yn rhewi'n dda.
Gwneud Caws yn y Cartref
Os ydych chi wedi gwneud caws yn y cartref erioed, gwyddoch fod y llaeth wedi'i gynhesu gyda rhyw fath o asid ac weithiau'n rennet, ensym sy'n gwneud y proteinau llaeth yn gysglyd.
Mae'r llaeth yn gwahanu i mewn i frwdiau ac olwyn . Y caledau yw'r caws solid ac yn aml mae'r rhan o wen, neu hylif, yn cael ei daflu i ffwrdd, ond nid yn y ceginau ffugal yn Ewrop.
Gellir defnyddio wyau i wneud cawl, bara, unrhyw beth sydd angen tang bach fel krupnik (cawl haidd Pwyleg).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 67 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiwm | 330 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |