Llysieuol Pad Thai (Glwten-Free, Vegan-Friendly)

Mae'r Pad Thai dilys hwn ar gyfer rhai sy'n hoff o fwydydd llysieuol a llysieuol hefyd yn berffaith i'r rhai sydd am ddysgl nwdls ysgafnach heb y cig. Mae'r rysáit Pad Thai hwn yn cynnig llawer o brotein ar ffurf wyau (neu tofu meddal ar gyfer llysiau) a chnau daear. Ac oherwydd ei fod wedi'i wneud â nwdls reis, gall Pad Thai hefyd gael ei wneud heb glwten. Er nad yw llysiau'n rhan hollbwysig o Pad Thai traddodiadol, mae'r rysáit hwn yn ychwanegu rhywfaint o bok choy sy'n blasu'n ddiddorol gyda'r nwdls ac yn gwneud y pryd hwn hyd yn oed yn fwy maethlon. Rhowch gynnig arni - byddwch chi'n ei garu!

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Dewch â phot o ddŵr i ferwi dros wres uchel. Trowch mewn nwdls reis a chogwch gyda fforc i wahanu. Coginiwch 4 i 6 munud, nes bod nwdls yn wan, ond yn dal yn rhy gadarn i'w fwyta (ychydig yn gryfach nag al dente). Draeniwch a rinsiwch â dŵr oer. Tip: Ni ddylai nwdls fod heb eu coginio ar y cam hwn er mwyn dod allan yn iawn pan fyddant yn cael eu ffrïo.
  2. Cyfuno cynhwysion saws Thai Pad mewn cwpan, gan droi'n dda i ddiddymu siwgr a tamarind. Sylwch y dylai'r saws hon gael blas blasus iawn: sour-melys gyntaf, ac yna saeth a sbeislyd. Ychwanegwch fwy o siwgr os oes digon o sur. Rhowch o'r neilltu.
  1. Cynheswch wôc neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegu 1 llwy fwrdd o 1 i 2. olew a garlleg a nionyn. Stir-ffri 1 munud i ryddhau'r arogl.
  2. Ychwanegu bok choy ynghyd â digon o stoc neu win gwyn i gadw cynhwysion yn ffrio'n hyfryd. Stir-ffri 2 funud, neu hyd nes bod bok choy yn wyrdd llachar ac wedi ei feddalu ychydig.
  3. Cynhwyswch y cynhwysion o'r neilltu ac ychwanegwch 1/2 llwy fwrdd. mwy o olew i ganol y wok / sosban. Ychwanegwch yr wy (os yw'n defnyddio) a'i droi yn fyr i chwalu.
  4. Os yw'r sosban yn sych, cynhwyswch y cynhwysion o'r neilltu ac ychwanegwch ychydig mwy o olew i'r canol. Ychwanegwch y nwdls draeniog a 1/3 o'r saws. Rhowch ffrwythau i gyd gyda'i gilydd 1 i 2 funud gan ddefnyddio 2 offer a symud tawel yn ddidrafferth (fel taflu salad). Cadwch wres rhwng canolig uchel ac uchel, gan leihau os yw nwdls yn dechrau glynu neu losgi. Cadwch ychwanegu saws a pharhau i droi ffrio 3 i 6 munud arall, neu hyd nes y bydd yr holl saws yn cael ei ychwanegu ac mae nwdls yn feddal ond yn dal i fod yn wyllt ac yn gludiog.
  5. Gadewch y gwres i ffwrdd ac ychwanegwch slysiau ffa, nionyn werdd a 3/4 o'r cnau. Trowch a phrofi blas, gan ychwanegu mwy o saws soi am fwy o halen / blas. Os ydych yn rhy salach neu'n melys ar gyfer eich blas, ychwanegwch esgusiad da o sudd calch. Os ydych yn rhy sour, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr.
  6. I weini, cwciwch nwdls ar fwrdd gweini. Chwistrellu gyda chnau tir sy'n weddill a choriander ffres. Ychwanegwch darn o galch ffres ar yr ochr i gael ei wasgu dros ychydig cyn bwyta.

* Os ydych chi'n defnyddio tofu meddal yn lle wy: Ychwanegwch hyn ynghyd â'r olaf o'r saws Thai pad. Bydd yn torri i mewn i ddarnau bach ac yn cael ei ddosbarthu trwy'r dysgl, yn union fel y byddai'r wy.