Mae rhyngosod 'po-boy' New Orleans yn fwy na dim ond rhyngosod hoagie, grinder, neu danfor dan enw arall. Mae'n gydweithrediad synergistig o elfennau mewn cydbwysedd cytûn. Ac os yw hynny'n debyg i iaith uchel ei hedfan i ddisgrifio brechdan, yn dda, dim ond aros nes i chi roi cynnig ar un.
Mae llawer o fechgyn poeth y môr yn New Orleans - mae berdys, wystrys, crancod coch, a physgod wedi'u ffrio oll yn wych. Mae'r rysáit hon yn defnyddio pyllau cefnforol mewn bridiog ychwanegol ac yn ei frigio â May Cajun, tomatos, a Pepper Slaw Sbeislyd.
Gan fod sylfeini coginio New Orleans yn Ffrangeg ac yn Eidaleg, nid yw'n syndod bod y bara yn chwarae rôl bwysig, er rôl , mewn bachgen po. Rydych chi eisiau borth sydd yn hir (tua 24 modfedd) ac yn gymharol gul, gyda chrosglyd da a thu mewn ychydig yn feddal ac yn ysgafn. Os na allwch ddod o hyd i daf Ffrengig sy'n ffitio'r disgrifiad, efallai mai daflen brechdan Ciwba fod yn ddewis da, neu fagedi meddal, archfarchnad. Gallwch hefyd ddefnyddio dau darn o 12 modfedd o fath briodol.
(Edrychwch ar y Ffotograff llawn-llawn o'r Brechdan Cajun Perch Po Boy)
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 rysáit Sbeislyd Melys Pepper Slaw
- 1/4 mayonnaise cwpan
- 1 llwy fwrdd o saws pupur poeth Louisiana (megis Crystal)
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 cwpan cornmeal gwyn
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 2 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1/2 i 1 llwy de
- pupur cayenne
- 1/2 llwy de them
- 3 wyau mawr
- 3 llwy fwrdd llaeth
- 3 neu 4 cwpan olew ar gyfer ffrio (am ddyfnder 1/2 modfedd)
- 1 1/4 punt o ffiledau cychod cefnfor y cefnfor
- 1 llwyth cul, mawr (tua 24 modfedd) bara Ffrengig (neu
- Bara coch neu fagiau bach), neu 2 12 o dail "
- 1 tomato aeddfed mawr (wedi'i sleisio'n denau)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y Sppies Sweet Pepper Slaw ac oergell. Mewn powlen, cyfunwch y maeth, y saws pupur poeth, pupur du 1/2 cwpwl, a powdwr 1/2 cwn o garlleg. Cymysgwch yn dda ac oergell.
- Mewn powlen bas, cyfuno'r cornmeal, blawd, halen, 1 llwy fwrdd pupur du, 1 llwy fwrdd powdr garlleg, pupur cayenne, a thym. Mewn powlen ar wahân, guro'r wyau yn dda gyda'r llaeth.
- Cynhesu 1/2 modfedd o olew mewn sgilet ddwfn neu ffwrn ynysiaidd i 360 gradd. Sychwch y ffiledau a'u carthu yn y gymysgedd blawd, gan ysgwyd y gormodedd. Rhowch nhw mewn wy; gadewch gormod o ffwrdd, yna carthu mewn blawd.
- Ar gyfer cotio creigiog ychwanegol, trowch y pysgodyn mewn wy a blawd am eiliad cyn rhoi yn yr olew. Rhowch y pysgodyn mewn sypiau a gadewch i ddraenio ar rac neu ar dywelion papur plaen.
- Cadwch bysgod wedi'i goginio'n gynnes mewn popty wedi'i osod i 200 gradd. Os dymunwch, rhowch y bara yn y ffwrn i grisgo'r crwst.
- Torrwch y lwyth yn ei hanner ar hyd a lledaenwch y ddwy ochr â chymysgedd y ganolfan. Ychwanegwch y ffiledi pysgod mewn un haen, top gyda sleisys tomato a Sbeislyd Melys Pepper Slaw.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 929 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sodiwm | 785 mg |
| Carbohydradau | 113 g |
| Fiber Dietegol | 45 g |
| Protein | 73 g |