Mae salsa mefus yn bleser hyfryd yn yr haf cyn bod tomatos aeddfed yn y tymor. Byddwch chi'n synnu ar ba mor dda y mae mefus yn cymryd lle tomatos wrth ychwanegu eu arogl a'u blas eu hunain, wedi'u gwella gan sudd sitrws. Mae gan y salsa hwn ddigon o bopurau coch wedi eu torri'n lliwgar mewn coch, melyn a gwyrdd i leddfu'r ddysgl.
Gweinwch y salsa mefus gyda physgod wedi'i grilio, berdys, neu gyw iâr neu fel blasus gyda thrioglau pita tost neu sglodion tortilla.
Nid oes siwgr yn cael ei ychwanegu, felly dim ond y melysrwydd naturiol i'r aeron, y sudd oren, a'r pupur sy'n dod. Mae ganddo gyffyrddiad o ysbryd o bupur jalapeno. Mae hon yn ffordd wych o ddefnyddio mefus o'ch gardd, er y gallent fod allan o'r sync gyda'r tymor ar gyfer pupurau. Os ydych chi'n tyfu amrywiaeth o fefus, bydd gennych ddau yn hwyrach yn hwyrach yn yr haf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 canolig
- winwnsyn coch (wedi'i sleisio'n denau)
- 1
- pupur jalapeno (wedi'i glustio)
- 1/2 pupur coch coch (wedi ei haneru, wedi'i hadu, a'i lliwio)
- 1/2 pupur clychau melyn (wedi'i chwyddo, wedi'i hadu, a'i fwynhau)
- 1/2 pupur clychau gwyrdd (wedi'i sowndio, wedi'i hadu, a'i lliwio)
- Cwpan 1/4 yn ffres
- dail cilantro (
- wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 peint (1 cwpanaid) mefus ffres (wedi'i chwyddo a'i sleisio)
- 1/4 cwpan sudd oren ffres
- 2 llwy fwrdd yn ffres
- sudd calch
- 2 llwy fwrdd morwyn ychwanegol
- olew olewydd
- Dash
- Halen
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y winwns coch, pupur jalapeno, pupur cil, cilantro, mefus, sudd oren, sudd calch, olew olewydd, halen a phupur mewn powlen gymysgu mawr, a'u taflu i gyfuno.
- Gorchuddiwch ac oergell o leiaf 2 awr neu hyd at 4 awr.
- Pymtheg munud cyn ei weini, tynnwch y salsa o'r oergell, felly mae'n colli peth o'i oeri.
Gall y salsa melys hwn gyfuno ag unrhyw beth o drionglau pita tost i dorri pysgod, berdys neu cyw iâr wedi'i grilio.
Gallwch hefyd daflu'r salsa gyda greens ffres am salad gwych yr haf na fydd angen gwisgo salad ychwanegol iddo.
Mae'n well mwynhau'r salsa ar unwaith neu o fewn diwrnod o'i baratoi. Mae mefus yn tueddu i droi mushy yn gyflym yn y salsa ac ni fydd ganddo'r un gwead ag y mae'n eistedd am gyfnod hir, wedi'i oeri neu beidio.
Gallwch amrywio lefel wres y salsa trwy ddefnyddio pupur jalapeno mwy neu lai. Fe allech chi hefyd ddewis pupur chili llai llachar, fel y poblano neu chili Anaheim. Nid yw rhai pobl yn hoffi blas cilantro, felly gallwch ddewis ei adael os ydych chi'n un o'r bobl hynny neu rydych chi'n eu gwasanaethu. Gallwch bob amser gael rhywfaint o dorri ar yr ochr i'w ychwanegu, felly mae gan bob un o'ch gwesteion ddewis.
Ffynhonnell: gan Nicole Routhier (Workman Publishing) Atgynhyrchwyd gyda chaniatâd.