Mae'r rysáit hwn ar gyfer bresych neu sarmi wedi'i stwffio yn Bwlgareg yn cael ei wneud gyda fwydol, porc, reis a iogwrt. Dyma ryseitiau bresych mwy wedi'u stwffio .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 (4 bunt) pen bresych cyfan
- 1 criw yn winwns werdd wedi'i dorri'n fân
- 1 moron wedi'i dorri'n fân
- 1/2 cwpan reis amrwd
- 1 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul
- 1 gwpan cwpan (neu ddŵr)
- 1 1/2 bunnoedd o faglau tir
- Porc 1/2 punt
- Halen i flasu
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1 llwy fwrdd persli (wedi'i dorri'n fân)
- 1 llwy de mint (wedi'i dorri'n fân)
- 1 jar sudd tomato
- 1 cwpan plaen iogwrt Bwlgareg
- 1 llwy fwrdd (neu i flasu) paprika poeth neu melys
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 350 gradd.
- Tynnwch graidd oddi ar bresych. Rhowch y pen cyfan mewn pot mawr wedi'i llenwi â dŵr hallt berwi. Gorchuddiwch a choginiwch 3 munud, neu hyd nes ei feddalu'n ddigon i ddileu dail unigol. Bydd angen tua 24 dail arnoch.
- Pan fydd dail yn ddigon oer i'w drin, defnyddiwch gyllell pario i dorri i ffwrdd y ganolfan trwchus yn deillio o bob dail, heb dorri'r cyfan.
- Torrwch y bresych sy'n weddill a'i roi ar waelod dysgl caserol o olew mawr neu ffwrn Iseldiroedd.
- Mewn sgilet canolig, winwns wedi'i dorri'n saute, moron a reis mewn olew ychydig nes bod grawniau reis wedi'u gorchuddio'n llwyr ag olew. Ychwanegwch 1 brot cwpan neu ddŵr a'i droi nes bod dŵr wedi'i amsugno. Gadewch oeri a throsglwyddo i bowlen fawr. Ychwanegwch faglau, cig oen, halen, pupur, persli a mintys a'u cymysgu nes eu bod yn gyfuno, ond peidiwch â gorbwyllo neu bydd y cig yn dod yn anodd.
- Rhowch tua 1/2 cwpan o gig ar bob dail bresych. Rhowch i ffwrdd oddi wrthych i amgáu'r cig. Troi'r ochr dde i'r dail i'r canol, yna troi i'r ochr chwith. Bydd gennych rywbeth sy'n edrych fel amlen. Unwaith eto, rhowch chi oddi arnoch i greu rholio bach daclus.
- Rhowch y rholiau bresych ar ben y bresych wedi'i dorri yn y dysgl caserol neu'r ffwrn Iseldiroedd , gan dymoru pob haen gyda halen a phupur. Arllwyswch ddigon o sudd tomato dros y rholiau fel y daw 2/3 i fyny ochr y ffwrn neu'r caserol Iseldiroedd. Dewch i ferwi. Gadewch y gwres i ffwrdd, rhowch ddysgl wedi'i phwysoli yn y popty ar y rholiau bresych, gorchuddiwch a lle yn y ffwrn. Pobwch am 1 awr neu hyd nes y bydd bresych yn bendant a chig wedi'i goginio.
- Gwnewch saws mewn powlen fach trwy gyfuno iogwrt, paprika, ac ychydig o olew blodyn yr haul, gan gymysgu nes yn llyfn. Trosglwyddwch bresych wedi'i stwffio i blat gweini a gorchuddiwch â saws.
NODYN: Gellir defnyddio'r rysáit llenwi hon ar gyfer pupurau wedi'u stwffio, eggplants, a zucchini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 276 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sodiwm | 192 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 26 g |