Os ydych chi'n gefnogwr reis wedi'i ffrio, byddwch wrth fy modd yn mwynhau'r fersiwn Thai hon o reis wedi'i ffrio cyw iâr. Yr hyn yr wyf yn ei fwynhau fwyaf am y dysgl hon yw bod pob bwlch yn llawn yn wahanol: weithiau fe gewch chi gyfuniad blasus o binafal a chyw iâr, ar adegau eraill byddwch chi'n blasu blas sbeislyd y reis ynghyd â gwead cyferbyniol cnau a rhesins. Mae rhywfaint o waith prepio ynghlwm, ond mae'r amser coginio mewn gwirionedd yn gyflym ac yn hawdd. Mae'n gwneud pryd mawr ar gyfer bwyta bob dydd yn ogystal â phartïon. Nodwch y defnydd o sbeisys unigol yn hytrach na powdr cyri yn y saws ffrwd-ffrio, sy'n ei gwneud yn wahanol i ryseitiau reis pîn-afal eraill , ac mae'n ei gwneud yn well hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4-5 cwpan (
- jasmin gwyn wedi'i goginio)
- 1 fron cyw iâr (neu 2-3 glun, wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- 1/2 llwy fwrdd o saws soi
- 3 llwy fwrdd o winwnsyn (clustog)
- Trwyn 3-4 o garlleg (clustog)
- 1 chili (pysgod coch neu wyrdd ffres, neu 1/2 i 3/4 llwy de oeri chili wedi'i falu)
- 1/2 hadau cotwm llwy de (cyfan)
- 1 moron (wedi'i dorri'n fach neu wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- 1 wy
- 1 1/2 cwpan pinapal pig (ffres neu tun)
- 3 llwy fwrdd rhesins (wedi'u torri)
- 1/4 cwpan pys (wedi'i rewi)
- 1/4 cashews cwpan (sych wedi'u rhostio, heb eu hail)
- Garnish: coriander (ffres)
- 2-3 llwy fwrdd olew llysiau
- Ar gyfer Saws Stir-Fry:
- 2 llwy fwrdd sudd pîn-afal
- 2 + 1/2 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1/2 llwy de siwgr
- 1/3 llwy de o dwrmerig
- Coriander 1/4 llwy de
- 1/4 cwpan llwy de
Sut i'w Gwneud
- Rhowch cyw iâr wedi'i dorri mewn powlen ynghyd â'r saws soi. Ewch i gyfuno a neilltuo i marinate tra byddwch chi'n gorffen eich gwaith prepio arall.
- Cyfunwch yr holl gynhwysion 'Saws Stir-ffy' gyda'i gilydd mewn cwpan, gan droi i ddiddymu'r siwgr. Rhowch o'r neilltu. (Sylwer: Os ydych chi'n defnyddio pîn-afal ffres, bydd yn rhaid i chi wasgu rhywfaint o'r ffrwythau i ddod o hyd i'r sudd, ond bydd y blas ffres yn werth chweil!)
- Rhowch wok neu badell ffrio fawr, dwfn dros wres canolig i ganolig.
- Cwchwch yn yr olew, yna ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, y chili, y cwen gyfan , a'r moron. Stir-ffri 1 munud.
- Ychwanegu cyw iâr marinedig a'i droi 2-3 munud, neu nes bod cyw iâr yn troi'n wyn ac yn ddiangen.
- Craciwch yn yr wy a pharhau i ffrio, gan dorri'r wy gyda'ch utensil i ddarnau bach i gyfuno â'r cynhwysion eraill.
- Ychwanegwch y saws ffrwd-ffri a wnaethoch yn gynharach. Hefyd, ychwanegwch y reis wedi'i goginio, pîn-afal, rhesins, a phys. Croeswch gyda'i gilydd gan droi, codi a throi yn ysgafn.
- Torrwch unrhyw glustiau o reis trwy wasgu i lawr yn eu herbyn ag ochr fflat eich offer. Dechreuwch yn y ffordd hon 3-5 munud, neu hyd nes bod reis yn liw euraidd unffurf.
- Yn olaf, ychwanegwch y cashews a'u troi i mewn.
- Tynnwch o brofiad gwres a blas, gan ychwanegu mwy o saws pysgod am reis mwy halenach, mwy blasus (bydd y blasau reis yn hallt yn dibynnu ar a ydych chi'n dechrau â reis wedi'i halltu neu heb ei halogi. Rwyf bob amser yn dechrau gyda reis heb ei fethu ac yn parhau i ychwanegu 1-2 Lwy fwrdd mwy o saws pysgod). Os byddai'n well gennych reis ysgafnach, ychwanegu mwy o chili ffres neu sych.
- Ar ben eich reis wedi'i ffrio â dyrnaid o coriander ffres wedi'i dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1171 |
| Cyfanswm Fat | 48 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodiwm | 923 mg |
| Carbohydradau | 103 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 78 g |