Mae padog a halibut yn ardderchog yn y pryd hwn, ond gallech ddefnyddio eogiaid, cors, neu ddim ond unrhyw fath o bysgod yn y rysáit syml hon. Mae'r cyfuniad mwstard a menyn Dijon yn rhoi blas gwych i'r pysgod.
Mae'r rysáit yn cymryd tua 30 i 40 munud, yn dechrau i'r diwedd, ac mae hynny'n cynnwys amser marinating! Gweinwch y ffiledi â datws wedi'u pobi neu ddysgl reis, ynghyd â briwiau Brwsel wedi'u rhostio neu'ch hoff lysiau ochr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o ffiledi pysgod (fel haddock, cod, neu pollock)
- 3 cwpan o ddŵr
- Cwpan 3/4 a mwy 3 llwy fwrdd sudd lemwn
- 6 llwy fwrdd menyn
- 1 1/2 llwy fwrdd mwstard Dijon (neu mwstard gourmet tebyg)
- 3/4 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o paprika
- 1/8 llwy de pupur du
- Garnish: persli wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Tywi pysgod os yw wedi'i rewi. Torrwch ffiledau yn ddogniau sy'n gwasanaethu, tua 6 ounces yr un.
- Rhowch ffiledi mewn haen sengl mewn dysgl pobi bas, tua modfedd 12x8x2. Cyfuno dŵr a sudd lemwn ac arllwyswch dros bysgod. Gorchuddiwch a gadael i'r pysgod marinate mewn oergell am 15 munud.
- Cyfunwch y menyn, 3 llwy fwrdd o sudd lemwn, mwstard Dijon , halen, paprika a phupur mewn sosban. Cynhesu nes bod y menyn yn toddi.
- Cynhesu'r broler (500 F neu UCHEL) a saim brailer yn hael.
- Trefnwch y ffiledi pysgod ar y sosban fwrw gorsiog. Brwsio'r ffiledau yn rhyddfrydol gyda'r cymysgedd mwstard a'r menyn.
- Gwisgwch tua 4 modfedd o ffynhonnell gwres am 5 i 6 munud; * trowch yn ofalus. Unwaith eto, brwsiwch yn hael gyda'r saws mwstard a rhowch bedwar i chwe munud yn hirach neu hyd nes bydd pysgod yn gwisgo'n hawdd wrth brofi fforc.
- Trefnwch ar blât gweini a chwistrellu â persli. Cynhesu'r saws mwstard-menyn sy'n weddill a llwy dros y pysgod.
* Nodyn: Mae'r amser coginio ar gyfer y pysgod yn dibynnu ar ba mor drwchus yw'r ffiledau neu'r stêcs. Ar gyfer ffiledau sy'n mesur tua 1 modfedd ar eu trwchus, coginio am oddeutu pum munud ar bob ochr. Mae rheol dda o bawd yn gyfanswm o 10 munud ar gyfer pob modfedd o bysgod (trwch).
- Mae hyn yn anog baked gyda stwffio Parmesan a llysiau yn ddewis ardderchog arall, neu ceisiwch y pysgod panko hwn wedi'i bakio .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 298 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodiwm | 491 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 34 g |