Korma Oen - Rysáit Mutton Kurma

Gwneir cormasau fel arfer trwy marinating y prif gynhwysyn mewn iogwrt a sbeisys fel sinsir a garlleg. Yna caiff ei goginio yn ei sudd ei hun a chrefi wedi'i wneud o winwns, llawer o domatos, chilïau gwyrdd a sbeisys cyfan fel sinamon, cardamom, ewin, coriander, cwmin, ac ati.

Gall Kormas amrywio o boeth ysgafn i ganolig ac yn blasu'n braf gyda bara fel Chapatis (gwastad gwastad), Parathas (naws gwastad-ffrio) neu Naans ( wedi'i wneud mewn ffwrn neu ffwrn). Gallwch chi hefyd wneud y dysgl hon gyda chig tartan neu geifr.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Golchwch y cig oen, ei ddraen a'i roi mewn powlen gymysgu mawr. Ychwanegu'r iogwrt a'i gymysgu i wisgo'r cig yn dda. Cadwch o'r neilltu.
  2. Cynhesu'r olew coginio mewn padell dwfn, gwaelod ar waelod gwres canolig. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn a'r ffrwythau nes eu bod yn euraidd bron. Ychwanegwch y pasteli sinsir a garlleg a ffrio am 1 munud. Ewch yn aml i atal llosgi.
  3. Ychwanegwch yr holl sbeisys cyfan a'u ffrio am 1 munud - neu mae sbeisys y dail ychydig yn fwy tywyll mewn lliw.
  1. Ychwanegu'r holl sbeisys powdr a ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala (cymysgedd sbeis). Ewch yn aml i atal llosgi. Os oes angen, rhowch ychydig o ddŵr o bryd i'w gilydd i atal y masala rhag llosgi.
  2. Ychwanegwch y cig marinog i hyn a ffrio nes bydd y cig wedi'i selio.
  3. Ychwanegwch y tomatos, halen i flasu a ffrio nes bod y tomatos yn fwlyn. Ewch yn aml i atal llosgi sbeisys. Peidiwch â choginio ar wres uchel. Unwaith y bydd tomatos yn pulpy, mowndwch y gwres, gorchuddiwch y sosban a choginiwch nes bod cig yn cael ei wneud, tua 30-45 munud.
  4. Dylai'r dysgl hon gael gludi trwchus, yn ddelfrydol, ni ddylid ychwanegu dŵr wrth goginio. Fodd bynnag, os gwelwch yn ei chael hi'n rhy sych, gellir ychwanegu 1/2 o gwpan o ddŵr cynnes iddo.
  5. Pan gaiff y cig ei goginio a'i dendro, tynnwch y sosban rhag gwres a rhowch Korma i mewn i fys gweini.
  6. Addurnwch gyda choriander ffres wedi'i dorri. Gweini piping poeth gyda bara fel Chapatis (flatbread), Parathas (ban gwastad bas-ffrio) neu Naans ( bara fflat leavened wedi'i wneud mewn tun neu ffwrn).
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 454
Cyfanswm Fat 31 g
Braster Dirlawn 12 g
Braster annirlawn 13 g
Cholesterol 121 mg
Sodiwm 171 mg
Carbohydradau 9 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 33 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)