Er y dywedir bod y gacen arbennig hon yn gyfuniad o'r bwyd Ffrengig a Mallorcan a ddechreuodd yn y 18fed ganrif, mae pobl Mallorcan wedi bod yn tyfu a choginio gydag almonau ers canrifoedd lawer. Mewn gwirionedd, mae almonau o Mallorca yn mwynhau enw da am fod o ansawdd uchel, ac mae dros gant o fathau o almonau o'r ynys.
Mae'n hawdd paratoi mewn ychydig llai nag awr os oes gennych wyau, almonau, lemwn, a rhywfaint o siwgr yn y pantri. Mirewch yr almonau, croeswch y croenog lemwn a guro'r ieir a'r cymysgedd yn y gwyn. Gwisgwch ac mae gennych bwdin hyfryd. Yn Mallorca, fe'i defnyddir yn draddodiadol gydag hufen iâ almond. Mae cyfarwyddiadau paratoi ar gyfer hufen iâ hawdd almon yn ymddangos islaw'r rysáit cacennau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cacen:
- 6 wyau mawr
- 1 cwpan / 200 gram
- siwgr (gronogog)
- 7 ong (200 gram) o almonau daear
- 1 lemwn, gwasgaredig
- Garnish: siwgr powdwr
- Hufen Iâ Almond:
- Gall 12 ounce / 354 mililitwr
- llaeth anweddedig
- 2 llwy fwrdd o fêl
- Pecyn 1/300 gram meddal
- turrón "Jijona"
Sut i'w Gwneud
Cacen neu Gató
- Cynheswch y ffwrn i raddau 360F (180C).
- Rhowch gorsaf gwanwyn gwenwyn tua 8 modfedd (22cm) mewn diamedr. Os nad yw padell gwanwyn ar gael, defnyddiwch badell gwydr.
- Mirewch yr almonau mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd. Defnyddiwch almonau wedi'u sleisio gyda'r tynnu'r croen i leihau amser paratoi. Os ydych chi'n defnyddio almonau crai cyfan, blanchwch yn gyntaf, yna croenwch, sychu a malu. Dilynwch ein cyfarwyddiadau hawdd ar Sut i Gwisgo Almonds.
- Cymerwch ran melyn y gellyg lemwn, a elwir yn y zest, gan ddefnyddio "micro planer" neu grater. Byddwch yn ofalus i osgoi'r pith, y bilen gwyn, ffibrog o dan ei fod oherwydd ei fod yn chwerw.
- Gwahanwch y melyn a gwyn yr wyau i ddwy bowlio cymysgu maint canolig.
- Arllwyswch siwgr wedi'i grawnu i mewn i melynod wy a churo'n uchel nes bydd y boil yn goleuo'n lliw ac yn cynyddu yn y gyfrol. Ychwanegwch y gronau almonau a chwistrell lemwn a'u cymysgu'n dda â llwy neu sbatwla.
- Rhowch y gwynau wyau i mewn i frigiau cryf yn y bowlen arall. Yna, plygu'r gwyn yn ofalus i gymysgedd y melyn wy.
- Arllwyswch y batter yn ysgafn yn y padell wedi'i losgi a'i bacenio ar rac y ganolfan am oddeutu 30 munud, neu hyd nes y bydd y toothpick yn dod allan yn lân pan gaiff ei fewnosod yn y ganolfan.
- Caniatewch i oeri, yna rhedeg cyllell o gwmpas y tu allan i sosban a'i dadelfilio. Chwistrellwch y top gyda siwgr powdr cyn ei weini.
Hufen Iâ Almond
- Rhowch y gallu o laeth anweddu i'r rhewgell am 24 awr.
- Gan ddefnyddio fforc, trowch y twrron i mewn i ddarnau bach mewn powlen gymysgu. Agorwch y llaeth anweddedig a gall gynnwys cynnwys mewn powlen arall. Rhowch gylchdro yn uchel gan ddefnyddio gwresogydd trydan nes bod llaeth yn dechrau cynyddu yn y gyfrol. Wrth barhau i guro, arllwyswch mewn mêl. Cymysgwch yn y darnau o dwr tân meddal gyda llwy bren neu sbatwla.
- Arllwyswch gymysgedd i gynhwysydd diogel rhewgell neu bowlen Pyrex. Ar ôl awr, tynnwch o'r rhewgell a chymysgwch i dorri'r iâ. Gwnewch hynny am 3-4 awr nes bod y twrbin wedi'i chwblhau a'i gymysgu yn y llaeth.
- Gweinwch y gató neu gacen gyda hufen iâ o almon.