Mae hanes hyfryd yn y rysáit draddodiadol hon ar gyfer cacen mousse siocled Hwngari - sutemeny Rigo Jancsi.
Roedd Rigo Jancsi yn ffidil ffilm enwog Hwngari. Yn 1896 tra yn Paris, chwaraeodd Jancsi i'r Tywysog Josef a'r Dywysoges Klara. Yn rhyfeddol o'i edrychiad da, fe syrthiodd mewn cariad. Gadawodd Klara ei gŵr a'i phlant i ddilyn Jancsi a ysgarodd ei wraig. Ni wnaeth y berthynas ddiwethaf ond creodd y gacen Rigo gyda melysydd yn anrhydedd Klara - sutemeny Rigo Jancsi. Mae'n parhau i fod yn hoff melys Hwngari.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cacen Sbwng:
- 3 ons o siocled (heb ei ladd, ei doddi, a'i oeri i wenith)
- Mae 3/4 cwpan / 1 1/2 yn cadw menyn (heb ei falu, wedi'i feddalu)
- 1/2 cwpan siwgr
- 4 wy (gwahanu)
- 1 pinsiwch halen
- 1/2 cwpan blawd (holl bwrpas)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 1/2 cwpan hufen trwm
- 10 ons o siocled (lledrwd, wedi'i dorri)
- 4 llwy fwrdd llwyd tywyll
- 1 darn llwy de fanilla
- Ar gyfer y Glaze:
- 7 ons o siocled (lledrwd, wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 2 llwy fwrdd surop corn (golau)
- 1 llwy de fanilla
Sut i'w Gwneud
- Ar gyfer y gacen: Ffwrn gwres i 350 gradd. Llinellwch bapell jeli gyda pholur darnau. Mewn powlen fawr, mae hufen 3/4 cwpan menyn gyda 1/4 siwgr cwpan nes ei fod yn ysgafn ac yn ysgafn. Ychwanegwch siocled wedi'i doddi wedi'i dorri a'i guro mewn melynwy wy ar y tro.
- Mewn powlen gyfrwng, curwch gwynwy wy a phinsio halen nes bod y gwyn yn clymu i'r gwydr. Ychwanegu 1/4 o siwgr a chiwt cwpan sy'n weddill hyd nes y bydd y copa'n gyflym .
- Golawch y gymysgedd siocled trwy droi yn 1/3 o'r gwyn. Yna, yn ofalus, plygu yn y gweddill sy'n weddill. Chwistrellwch y blawd dros y batter ac, yn ofalus, ei blygu heb leihau'r gyfaint.
- Arllwyswch mewn padell wedi'i baratoi a'i docio 12-15 munud, neu nes bydd y gacen yn dechrau tynnu oddi ar yr ochr. Peidiwch â gorbwyso. Cofiwch ychydig funudau ar rac gwifren ac yna'n gwrthdroi i'r rac. Tynnwch bapur perffaith a gadewch oeri yn llwyr.
- Ar gyfer y llenwad: Yn y cyfamser, Rhowch 10 un o siocled mewn powlen gwres. Dewch â'r hufen i ferwi yn y microdon neu ar y stovetop ac arllwys dros siocled. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch i sefyll 10 munud. Ychwanegu rum a vanilla a'i droi'n nes yn llyfn. Frigwch 1 awr. Pan fydd oer, chwip y mae'r llenwi hyd nes y cyfaint wedi dyblu.
- Cynulliad: Torrwch y gacen yn ei hanner a rhowch hanner ar rac. Lledaenwch y llenwad dros y gacen a'r brig gyda'r hanner cacen sy'n weddill. Golchwch am 1 awr.
- Ar gyfer y gwydredd: Yn y cyfamser, mae Place 7 yn unio siocled siocled, menyn a corn mewn powlen microdonwyadwy. Gwres ar bŵer llawn 1 munud. Ychwanegwch fanila a'i droi nes ei fod yn hollol doddi a llyfn. Gadewch oer 10 munud.
- Gosodwch y rac sy'n dal y gacen dros sosban i ddal dripiau. Gan gadw'r gwydredd 2 modfedd uwchben y gacen, arllwyswch y gwydr yn gyfartal, gan ddefnyddio sbeswla i orchuddio'r ochrau, os oes angen. Golchwch 20 munud neu hyd nes bod y gwydredd wedi'i osod.
- Mae'r cacen hon yn gyfoethog iawn. Torri i mewn i 5 o 7 rhes i gyfanswm o 35 o sgwariau bach. Gollyngiadau oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 920 |
| Cyfanswm Fat | 70 g |
| Braster Dirlawn | 41 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sodiwm | 282 mg |
| Carbohydradau | 59 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 12 g |