Angen roux vegan am rysáit nad yw'n llaeth neu laeth heb ei laeth? Rhowch gynnig ar y rysáit hon ar gyfer rygbi vegan sy'n defnyddio llaeth soi a margarîn fegan, sydd yn hollol dda yn lle unrhyw beth y mae arnoch angen roux neu asiant trwchus ar ei gyfer. Fel bonws ychwanegol, mae roux vegan yn llawer is mewn braster na llaeth traddodiadol a roux sy'n seiliedig ar fenyn, ac mae hefyd yn rhydd o golesterol hefyd! Mae gan roux, a elwir weithiau'n saws gwyn, lawer o ddefnyddiau wrth goginio, fel trwchu clwythau, cawl neu stw neu fel sail ar gyfer saws hufen Ffrengig.
Yn draddodiadol, gwneir roux o flawd, menyn a llaeth, ond does dim rheswm na allwch ddefnyddio dirprwyon llaeth di-laeth i wneud roux vegan heb fraster a cholesterol sy'n addas ar gyfer unrhyw beth y mae angen i chi ei ddefnyddio. Roux traddodiadol ar gyfer: o drwchu cawl neu saws neu fel man cychwyn ar gyfer unrhyw nifer o sawsiau a seigiau eraill megis saws pizza gwyn, saws lasagna gwenen gwyn, a hyd yn oed macaroni a chaws vegan.
Sylwch, er bod y rysáit yn galw am laeth soi, byddai unrhyw fath arall o ddisodlydd llaeth di-laeth hefyd yn gweithio, ond ewch â rhybudd. Mae llaeth reis ychydig o melysrwydd naturiol ac mae'n llawer tynach na llaeth soi, felly mae'n llai na delfrydol. Byddai llaeth almond neu gyfuniad llaeth cnau coco a almond yn un i'w roi ar waith, ond gallai llaeth cnau coco rheolaidd ychwanegu ychydig o flas coconut diangen. Os oes gennych unrhyw amheuaeth, cadwch â'r llaeth soi heb ei siwgr a heb ei sugro yn y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llaeth soi cwpan (heb ei ladd a'i anflavoredio orau)
- 2 llwy fwrdd o fegan margarîn
- 2 llwy fwrdd o flawd
Sut i'w Gwneud
Yn gyntaf, gwreswch y llaeth soi (neu ddisodlydd llaeth di-laeth arall) mewn sosban gyfrwng neu sgilt mawr dros wres isel.
Unwaith y bydd y llaeth soi yn boeth, ychwanegwch y margarîn fegan a'r blawd, yn gwisgo'n egnïol ac yn gyson i ymgorffori ac osgoi ffurfio lympiau. Defnyddiwch fforc neu wisg ar gyfer hyn ar gyfer y roux gorau a llyfn bosibl.
Gadewch i fudferu, gan droi yn aml, nes bod y saws wedi gwaethygu.
Nodiadau rysáit: Os nad yw'ch roux yn gwlychu, efallai y bydd angen i chi droi'r gwres ychydig.
Os yw'n mynd yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig mwy o laeth soi a'i droi i gyd i gyfuno'n dda. Cofiwch fod y saws yn debyg iawn i roux llaeth a menyn yn rheolaidd, bydd y saws yn parhau i drwchus ychydig wrth iddo oeri, felly efallai y byddwch am gynllunio ar hynny, yn dibynnu ar yr hyn y mae ei angen arnoch.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 623 |
Cyfanswm Fat | 28 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 1,681 mg |
Carbohydradau | 80 g |
Fiber Dietegol | 9 g |
Protein | 13 g |