Caiff y tatws eu berwi a'u troi yn y dysgl Szechuan sbeislyd hwn. Os nad yw popcorn Szechuan ar gael, ceisiwch roi ychydig o bap chile sydd ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd ac adran ethnig llawer o siopau gros). Ar wahân, chwistrellwch y tatws gyda ffrwythau pupur coch ger diwedd y coginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 tatws mawr
- 1 winwnsyn gwanwyn (winwnsyn gwyrdd, corsyll)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 2 llwy fwrdd gwin reis Tsieineaidd, gwin gwyn sych neu seiri sych
- 2 llwy fwrdd o broth cyw iâr (sodiwm isel yw'r gorau)
- 1/2 llwy de siwgr
- 2 lwy fwrdd o olew ar gyfer ffrith-ffrio, neu yn ôl yr angen
- 1/2 llwy de o fwyd pupryn Szechuan wedi'i falu
Sut i'w Gwneud
- Cael powlen o ddŵr oer yn ddefnyddiol.
- Golchwch y tatws, peidiwch â chuddio os nad oes angen.
- Torrwch y tatws yn stribedi tenau o faint cyfansawdd. Wrth i chi dorri, gosodwch y stribedi gêm yn y dŵr oer i gynhesu. Pan fyddwch wedi'i orffen, rinsiwch y crysau o dan ddŵr a draenio oer (mae hyn yn helpu i gael gwared â starch gormodol).
- Llenwi sosban fawr gyda digon o ddŵr i gwmpasu'r tatws. Dewch â berwi ac ychwanegu'r tatws.
- Boiliwch y tatws am 2 funud, gan ddefnyddio coginio chopsticks neu gywiau i wahanu'r darnau. Draen.
- Golchwch a minci y winwnsyn gwanwyn.
- Mewn powlen fach, cymysgwch y saws soi , gwin neu seiri, broth cyw iâr a siwgr gyda'i gilydd. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel ac ychwanegu olew. Pan fydd yr olew yn barod, ychwanegwch y puppwd wedi'i falu a'i droi'n ffres hyd yn aromatig (tua 30 eiliad). Ychwanegwch y tatws a'i droi ffrio nes eu bod yn frown (2 funud).
- Ychwanegwch y saws a'r winwns gwanwyn. Coginiwch, gan droi, am 2 i 3 munud arall i wresogi drwodd. Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 78 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 267 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |