Mae llawer o fwydydd clasurol Ffrangeg i'w gweld ledled y byd, dim mwy na Crème au caramel - a elwir hefyd yn crème caramel. Mae'r pwdin sidanus, anwastad yn stopiwr sioe ar gyfer parti cinio ond yr un mor gartref ar y bwrdd te.
Nid yn unig yw'r blas mellow, soffistigedig, ac amlbwrpas; gellir gwneud y clasur bistro hwn hyd at un diwrnod ymlaen llaw. Wedi'i weini mewn pwll trawiadol o garamel cartref, nid oes angen garnish arno heblaw plât deniadol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan siwgr (granogog, wedi'i rannu)
- 2 cwpan o laeth cyfan
- 2 cwpan hufen trwm
- 8 wyau mawr (wedi'u curo)
- 1/4 llwy de halen
- 1 1/2 darn llwy de fanilla
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig-isel, toddi a charamelize 1/2 cwpan y siwgr. Ysgwyd y badell o bryd i'w gilydd i droi'r siwgr a dosbarthu'r lliw yn gyfartal. Mae'r siwgr wedi'i caramelu pan fydd wedi troi lliw tanwydd unffurf. Sylwer: Gwyliwch y broses hon yn ofalus iawn, ni allwch gerdded i ffwrdd, gan ei fod yn gallu dal yn gyflym iawn ac yn mynd o euraid hyfryd i ddu mewn ychydig eiliadau.
Rhannwch y caramel yn gyfartal rhwng 8 o frigenninau ffug.
Swirl y caramel y tu mewn i bob ramekin i wisgo'r ochrau a'r gwaelod yn llwyr. Trefnwch y ramekins mewn padell pobi dwfn 1 1/2 modfedd i 2 modfedd.
Cynhesu a ffwrn i 325F.
Mewn sosban glân dros wres canolig, cymysgwch y llaeth a'r hufen nes ei fod yn dechrau sgaldio, tua 5 i 7 munud. Peidiwch â gadael i'r hylif fwynhau neu ferwi ar unrhyw adeg. Tynnwch y sosban o'r gwres.
Cychwynnwch yr un cwpan sy'n weddill 1/2 siwgr a'r wyau. Gadewch i'r cymysgedd wyau siwgr orffwys am 5 munud. Ychwanegwch 2/3 cwpan o'r gymysgedd hufen poeth yn araf i'r wyau, gan chwistrellu'n gyson. Yn syrthio'n gyson, ychwanegwch yr wyau tymherus a'r hufen yn ôl i'r hufen poeth yn y sosban. Ewch i mewn i'r halen a'r darn fanila .
Arllwyswch y cymysgedd hufen poeth yn ofalus i'r ramekins. Arllwyswch ddwr berwedig i mewn i'r sosban sy'n dal y cribeniau nes bod lefel y dŵr yn cyrraedd hanner ffordd i fyny ochrau'r ramekins. Gwisgwch y cwstard am 30 i 35 munud, nes bod y cwstard wedi'i osod. (Bydd gorgyffwrdd yn cael gwared ar y gwead sidanol y mae crème au caramel yn enwog amdano.)
Tynnwch o'r ffwrn a chaniatáu i'r ramekins oeri yn y baddon dŵr am 5 munud. Tynnwch o'r dŵr ac oeri y cwstard ar dymheredd yr ystafell am 20 munud.
Rhedeg sbatwla gwrthbwyso neu gyllell menyn o amgylch ymylon pob ramekin a gwrthod y cwstard ar blatiau gwasanaethu. Eu gwasanaethu ar dymheredd ystafell neu oeri am hyd at ddiwrnod cyn ei weini.
Mae'r rysáit crème caramel hwn yn gwneud 8 gwasanaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 383 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodiwm | 86 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 7 g |