Mae eclairs yn gregen Ffrangeg clasurol wedi'i wneud gyda blawd syml a thoes wy o'r enw choucs (a elwir yn "shoo"), sydd wedi'i lenwi â hufen pasen ac yna gwydredd siocled syml.
Y ffordd orau o lenwi'r éclair yw gyda bag crwst gyda thomen arbennig o'r enw darn bismarck. Mae ganddo bwynt hir, tenau a fydd yn cyrraedd canol yr éclair.
Ar gyfer eclairs wedi'u rhewi, gallwch dorri'r topiau, y llwy mewn hufen iâ vanilla neu siocled yn ofalus, yna disodli'r topiau a'u dal yn y rhewgell nes ei bod hi'n amser i'w gwasanaethu. Yna, yn hytrach na'r gwydredd siocled, sychwch nhw gyda syrup siocled a'u gweini.
Nodyn: Mae'r weithdrefn isod yn tybio eich bod wedi gorffen cymysgu'ch toes chopi choucs, ond nid ydych wedi ei bobi eto. I adolygu, dyma'r rysáit ar gyfer pasteiod choucs . Byddwch hefyd angen swp o hufen pasteiod ar gyfer y llenwad.
Hefyd, gweler y Rysáit Puff Hufen hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 toes chopen swp swp
- 1 hufen cwpwrdd vanilla swp
- 8 ons siocled tywyll
- ½ cwpan hufen trwm
- ¼ cwpan syrup corn ysgafn
- 3 llwy fwrdd o fenyn
Sut i'w Gwneud
- Gosodwch eich bag crwst gyda tho ½ modfedd (1 cm) a'i lenwi gyda'r toes choucs. Mae'n haws gwneud hyn os byddwch chi'n ffitio'r bag i lawr i mewn i jar cwart, tynnwch y bwndyn dros ben y jar, yna rhowch y cymysgedd ynddi.
- Rhubanau toes pibell 4-modfedd (10 cm) o does ar daflen bara wedi'i haenu neu wedi'i haenu, gan sicrhau eich bod yn gadael tua 2 modfedd rhwng pob un.
- Trosglwyddwch y daflen i'r ffwrn a'i goginio am 10 munud. Yna, tynnwch y gwres i 375 ° F a chogwch am 25 i 30 munud arall, nes bod y crwst yn frown euraid gyda chregen croen neis.
- Nawr, trowch y ffwrn allan a gadewch i'r cregyn eclair fod yn oer yn y ffwrn am 30 munud wrth i'r drws ffwrn gael ei agor.
- Cymerwch yr esgidiau allan a gadewch iddynt oeri gweddill y ffordd ar rac. Mae angen iddynt gael eu hoeri'n llawn cyn i chi eu llenwi.
- Pan fydd y cregyn yn oer, cwblhewch fag gwregys ffres gyda darn bismarck gyda'ch hufen pasen, a phibell pob eclair llawn o hufen. Cadwch yr esgidiau llawn yn yr oergell tra byddwch chi'n gwneud y gwydro siocled.
- Torrwch y siocled i ddarnau bach a'i roi yn y bowlen o boeleri dwbl dros bop o ddŵr sy'n diflannu. Mewn sosban ar wahân, cynhesu'r hufen yn gynnes tra byddwch yn toddi y siocled yn y boeler dwbl.
- Ychwanegwch y menyn i'r hufen a'i gadael i doddi. Unwaith y bydd y siocled yn feddal, ychwanegwch y gymysgedd hufen cynnes i'r boeler dwbl a'i droi nes bod y siocled wedi toddi i'r hufen. Ychwanegwch y surop corn a'i droi nes yn llyfn. Tynnwch o'r gwres ac arllwyswch y siocled i ddysgl bas bas, er mwyn ei gwneud hi'n haws i ddipyn.
- Dymchwelwch uchaf pob eclair yn ofalus i'r gwydredd siocled. Unwaith y bydd yr esgidiau yn cael eu clymu, dychwelwch nhw i'r oergell i ddal tan eich bod yn barod i'w gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 210 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodiwm | 22 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |