Profiad Cinio Saboth
Mae'r diwrnod o orffwys Iddewig, Shabbat yn Hebraeg, yn dechrau ddydd Gwener yn ôl ac yn dod i ben ddydd Sadwrn yn ystod y nos. Yn y cinio nos Gwener, mae teuluoedd Iddewig yn trosglwyddo o'u bywydau bob dydd i amser mwy ysbrydol. Mae tablau wedi'u gosod yn cain ac mae teuluoedd yn aml yn canu caneuon traddodiadol, yn cymryd rhan mewn sgwrs, ac yn rhannu syniadau ysbrydoledig.
Mae goleuo canhwyllau ac adrodd bendith y kiddush dros win yn cyn y pryd.
Gwneir bendith arall dros bara challah cyn i'r bara gael ei ddosbarthu i bawb ar y bwrdd. Mae rhieni Iddewig yn aml yn bendithio eu plant cyn i'r prydau ddechrau hefyd.
Fel arfer, mae cinio Shabbat yn aml-coursed ac yn cynnwys bara, pysgod, cawl, cig a / neu ddofednod, prydau ochr, a pwdin. Er y gall bwydlenni amrywio'n eang, mae rhai bwydydd traddodiadol yn ffefrynnau Shabbat.
Bara
Mae bara Challah , sy'n rhan o ddefod cartref y Saboth yn ogystal â'r pryd, fel arfer yn melys, wedi'i wneud â blawd gwyn, ac yn aml yn cael ei gyfoethogi gydag wyau ac olew. Fel rheol mae'n cael ei blygu a'i orchuddio â golchi wyau er mwyn rhoi golwg amlwg iddo. Wedi'i hamgylchynu gan lên gwerin ac yn symbolaidd ysgubol, challah yw'r bara traddodiadol ar gyfer y Saboth a gwyliau gwyliau eraill.
Pysgod
Nid yw pysgod Gefilte , a wasanaethir yn aml fel blasus ar giniawau Saboth, yn fath o bysgod, ond yn hytrach dysgl pysgod a baratowyd mewn ffordd benodol, gan ddefnyddio gwahanol fathau o bysgod fel carp, pike, a physgod gwyn.
Mae'r gair "gefilte" yn golygu stwffio yn yiddish. Yn y rysáit wreiddiol o Ddwyrain Ewrop, mae cnawd y pysgod yn cael ei dynnu oddi ar y croen, yn ddaear i fyny ac yn gymysg â chynhwysion eraill megis wyau, sbeisys, winwnson a moron, ac yna eu stwffio yn ôl i'r croen a'u pobi. Heddiw, mae cnawd y pysgod fel arfer yn gymysg â chynhwysion eraill, ac yna'n cael ei bacio, ei oeri, a'i weini'n oer.
Cawl
Mae cawl cyw iâr yn fwyd cysur Iddewig clasurol, sy'n cael ei weini'n aml gyda pêl-droed matzo ar ginio Saboth. Fe'i gelwir yn gawl bêl matzo , mae'r peli matzo yn blychau ysgafn sy'n cael eu gwneud gyda llysiau, wyau, dŵr, ac olew tebyg i fraster neu fraster cyw iâr. Nid yw'n anarferol cynnwys dau nwdls a peli matzo yn y cawl.
Cig
Nid yw pob rysáit yn addas ar gyfer gwasanaethu ar Shabbat oherwydd mae'n rhaid coginio cigoedd ymlaen llaw, a gedwir yn yr oergell, ac yna ei ailgynhesu'r diwrnod wedyn dan amgylchiadau anghonfensiynol yn ôl deddfau coginio Iddewig. Mae prydau cyw iâr wedi'u pobi, brisged wedi'u rhostio, a llestri cig wedi'u coginio'n araf fel arfer yn ddewisiadau clasurol da.
Ochrau
Mae kugel yn debyg i gaserole a stwffwl o goginio Iddewig Ashkenazi. Gall cynhwysion gynnwys nwdls neu datws, caws, ffrwythau a / neu lysiau. Gall kugel fod yn sawrus neu'n melys ac mae'n gyfeiliant perffaith i bryd Saboth. Mae seigiau eraill Shabbat yn aml yn cynnwys llysiau wedi'u rhostio , prydau grawn a salad.
Pwdin
Rhaid i fwdinau ar fwyd Shabbat fod yn gyffwrdd, yn ôl y gyfraith goginio Iddewig. Mae hyn yn golygu na allant gynnwys cynhyrchion llaeth neu gig. Yn ddiddorol, caniateir wyau sy'n deillio o adar glasog. Mae ryseitiau persai ar gyfer cacennau, cwcis, tartiau a phasteiod yn amrywio, a darganfyddir bakeries kosher sy'n cario'r pwdinau hyn mewn nifer o ddinasoedd a threfi.