Nid yw cwcis sesame melys a chrisp, heb glwten, yn flasus; maent yn rysáit cwbl anarferol heb glwten am mai ychydig iawn o flawd a menyn sy'n cael eu galw yn y rysáit. Yn ogystal â hyn, nid oes raid i chi ychwanegu gwm xanthan neu gwm cnoi wrth baratoi'r rysáit cwci hwn heb glwten.
Gwnewch yn siwr eich bod yn tostio hadau sesame ar gyfer y rysáit hwn. Mae tostio yn ychwanegu blas nodweddiadol cnau bach ac arogl hadau sesame.
A dyma rai newyddion da mwy - mae hadau sesame yn ychwanegu maethlon at ddietiau di-glwten. Yn ôl Cronfa Ddata Gyffredinol Safonol USDA 24, mae hadau sesame yn ffynhonnell dda o fwynau, gan gynnwys calsiwm, magnesiwm, potasiwm, haearn, copr, sinc a seleniwm ac maent yn isel mewn sodiwm. Maent yn gyfoethog mewn asidau brasterog ond nid ydynt yn cynnwys colesterol. Maent yn gyfoethog o fitamin B1 (thiamin) a ffibr.
Gan ystyried bod llawer o ffrwythau a ffrwythau heb glwten wedi'u mireinio'n fawr ac nad ydynt wedi'u cyfoethogi ag unrhyw fitaminau neu fwynau, mae ychwanegu hadau sesame i gwcis yn ychwanegu hwb maeth!
Addaswyd y rysáit hon i ddeietau heb glwten o rysáit ar gyfer "Charleston Benne Wafers," sy'n ymddangos yn The Fannie Farmer Cookbook.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i feddalu)
- 1 wy mawr
- 1 darn llwy de fanilla
- 3/4 siwgr cwpan
- 1/2 cwpan
- hadau sesame wedi'u tostio
- 2 llwy fwrdd blawd ysgafn yr hydd (neu blawd sorgo melys)
- 2 lwy fwrdd tomarch tapioca
- 1/4 llwy de halen
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 ° F / 176 ° C
- Llinell 2 leinin pobi mawr gyda phapur perffaith, padiau pobi silicon neu saim ysgafn.
- Rhowch menyn meddal, wy, a vanilla mewn powlen gymysgu mawr. Gwisgwch nes ei gymysgu'n drylwyr. Ychwanegwch siwgr a chwisg i'w cyfuno.
- Mewn powlen fach ar wahân, gwisgwch blawd yr hydd, starts a tapioca a hadau sesame tost gyda'i gilydd. Ychwanegwch y cynhwysion sych i mewn i gynhwysion gwlyb. Cychwynnwch hyd at ei gilydd.
- Defnyddiwch 1 sgor llwy de 1 neu le llwy de grwn i ollwng batter cwci ar daflenni pobi, o leiaf ddau modfedd ar wahân. Bydd y cwcis yn ymledu yn ystod pobi.
- Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am oddeutu 7 munud neu hyd nes bod y cwcis yn euraidd a fflat.
- Gadewch i'r cwcis fod yn oer ar y daflen pobi am tua 10 i 15 munud cyn eu tynnu â sbeswla. Os ydych chi'n ceisio eu tynnu tra byddant yn dal yn boeth, byddant yn torri ar wahân. Gan eu bod yn oer, byddant yn hawdd i ffwrdd o'r taflenni pobi.
Atgoffa: Osgoi Croeshalogi Glwten yn y Cegin / p>
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 53 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiwm | 49 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |