Katsudon

Mae Katsudon yn ddysgl bowlen Siapaneaidd boblogaidd sy'n cynnwys tonkatsu (porc wedi'i ffrio'n ddwfn) ac wyau wedi'u coginio mewn cawl melys a salad ac wedi'u gosod dros reis. Mae Katsu, neu cutlet yn Siapan, yn cyfeirio at gig sydd wedi cael ei blino'n denau cyn ei goginio. Mae Don, neu donburi, yn dynodi hyn fel bwydlen bowlen. Mae Katsudon yn galonogol o'i gymharu â donburi arall, ond mae'r blas mor dda na fyddwch yn meddwl y galorïau ychwanegol o'r olew a ddefnyddir yn y ffwrn dwfn y tonkatsu. Mewn gwirionedd, efallai na fyddwch yn sylwi ar y blas ffres dwfn o frith o gwbl oherwydd y cawl blasus.

Yn y diwylliant Siapaneaidd, ystyrir bod katsudon yn fwyd enaid - symbol o gymedr blasus a all doddi hyd yn oed y rhan fwyaf oeraf o'ch calon.

Mae Katsudon yn ddysgl cinio nodweddiadol yn Japan ac mae ar gael mewn nifer o fwytai achlysurol, megis siopau udon noodle, bwytai cornel bach a siopau bento. I'r rhai ohonom y tu allan i Japan, mae hwn yn rysáit hawdd i wneud y pryd blasus hwn yn y cartref.

Mae paratoi katsudon yn cymryd ychydig o waith oherwydd bod yn rhaid paratoi'r tonkatsu yn gyntaf, ac felly ni allwch goginio popeth ar yr un pryd mewn un padell. Fodd bynnag, nid yw mor anodd ag y gallech feddwl.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Tymorwch y cywion porc wedi'u poenio â halen a phupur, a llwch gyda golau, hyd yn oed gorchudd blawd. Mewn un bowlen bas, guro 1 wy. Rhowch y panko i bowlen bas arall.
  2. Ychwanegwch haenau o hyd, hyd yn oed o olew i badell haearn bwrw neu sgilet dros wres canolig. Mae'r olew yn barod pan fyddwch yn taflu panko i mewn i'r olew ac yn sizzles. Rhowch y porc i'r wy i gôt.
  3. Trosglwyddwch y porc i'r panko a'i wasgu'n gyfartal i'r cig i gael cotio da.
    Gosodwch y cywion porc yn ofalus yn yr olew poeth a choginiwch am 5 i 6 munud ar yr un ochr, nes eu bod yn frown euraid. Troi a choginio'r ochr arall am 5 i 6 munud arall.
  1. Draeniwch ar bât wedi'i lenwi â thywel papur.
  2. Torrwch eich tonkatsu yn ddarnau.
  3. Rhowch y stoc cawl dashi mewn sosban a'i goginio ar wres canolig.
  4. Ychwanegwch saws soi, mirin, a siwgr i'r cawl a'i ddwyn i ferwi. Stopio'r gwres.
  5. I goginio 1 yn gwasanaethu o gorsudon, rhowch chwarter y cawl mewn sgilet fach.
  6. Ychwanegwch chwarter o ddarnau o winwnsyn yn y cawl a mowliwch am ychydig funudau ar wres canolig.
  7. Ychwanegwch 1 darn o ddarnau tonkatsu i'r sosban a mowliwch ar wres isel am ychydig funudau.
  8. Rhowch wy mewn powlen.
  9. Dewch â'r cawl i ferwi dros wres canolig, yna arllwyswch yr wy dros tonkatsu a nionyn.
  10. Trowch y gwres i lawr i lawr a rhowch git arno.
  11. Diffoddwch y gwres.
  12. Gweinwch 1 o weini reis wedi'i stemio mewn powlen reis fawr, yna rhowch y tonkatsu simmered ar ben y reis. Ailadroddwch y broses.