Mae criw cig oen syml ond blasus hefyd yn bryd hawdd ac yn iachus i'w rhoi at ei gilydd.
Mae rhai cogyddion yn gwneud cyrri cig gyda chig gafr (a elwir hefyd yn fawnog yn India), ond mae gan y fersiwn oen blas fwy calonach a chyfoethog.
Mae curry oen yn flasus gyda reis plaen, salad a raita . Os ydych chi'n trwchus y gludiog, mae'n blasu cystal â chapatis poeth, wedi'i wneud yn ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2.2 bunnoedd (1 kg) ysgwydd oen heb ei ddiffuant neu gig oen, wedi'i dorri i ddarnau 1 1/2 modfedd
- 4 llwy fwrdd o olew coginio llysiau neu canola neu blodyn yr haul
- 2 winwns fawr wedi'u sleisio'n denau
- 2 tomatos mawr wedi'u tynnu
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 llwy de
- powdwr tyrmerig
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 2 llwy de
- powdr garam masala
- Halen i flasu
- Coriander wedi'i dorri i addurno
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell drwm, ar wres canolig.
- Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwns. Cadwch nes bod y winwns yn dechrau troi lliw brown euraidd. Tynnwch o'r olew â llwy slotiedig a'i ddraenio ar dywelion papur. Diffodd gwres.
- Mellwch y winwnsyn i glud llyfn gan ychwanegu ychydig iawn i ddim dŵr mewn prosesydd bwyd. Trosglwyddo i gynhwysydd a gwarchodfa ar wahân.
- Mirewch y tomatos, y garlleg a'r sinsir gyda'i gilydd yn y prosesydd bwyd i glud llyfn. Trosglwyddo i gynhwysydd ar wahân a gwarchodfa i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Ail-gynhesu'r olew sy'n weddill rhag ffrio'r winwns ac ychwanegu'r pastyn winwns wedi'i gadw. Sauté am 2 i 3 munud.
- Ychwanegu'r past tomato, coriander, cwmin, tyrmerig, powdwr chili coch, a powdr garam masala a chymysgu'n dda.
- Cadwch y masala canlyniad (cymysgedd sionyn-tomato-spice) nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono. Gall hyn gymryd hyd at 10 munud.
- Nawr, ychwanegwch y darnau cig oen i'r masala, tymheredd â halen i'w flasu, a'i droi i wisgo'r darnau cig oen gyda'r masala. Cadwch nes bod y cig oen wedi'i frownio'n dda.
- Ychwanegu 1/2 cwpan o ddŵr poeth i'r sosban, ei droi'n gymysgu'n dda. Dewch â berwi, lleihau'r gwres i freuddwydni a gorchuddiwch y sosban. Coginiwch nes bod y cig oen yn dendr. Bydd angen i chi gadw golwg ar yr oen wrth iddo goginio ac ychwanegu mwy o ddŵr os yw'r holl ddŵr yn sychu. Ewch yn aml i atal llosgi. Dylai'r dysgl gael sglein eithaf trwchus pan wneir.
- Pan gaiff y cig oen ei goginio, addurnwch â choriander wedi'i dorri a'i weini gyda chapatis poeth ( llysiau gwastad Indiaidd), nain (gwastad gwastad Indiaidd tandoor) neu reis wedi'i ferwi plaen.
Nodyn: Defnyddiwch popty pwysau i goginio criw cig oen a bydd yn cael ei wneud yn hanner yr amser y mae'n ei gymryd i goginio mewn pot agored.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 517 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodiwm | 188 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 43 g |