Mae'r hen rysáit teuluol hwn yn gwneud cawl pysgod trwchus, a dyna sut y dylai fod. Mewn gwirionedd, mae'r Iseldiroedd yn credu y dylai erwtensoep (a elwir hefyd yn snert ) fod mor drwch fel y gallwch sefyll llwy unio ynddi.
Wedi'i wneud gyda phys wedi'i rannu, digon o lysiau a porc, caiff y cawl pysus blasus Iseldiroedd hwn ei draddodi yn draddodiadol ar Ddiwrnod y Flwyddyn Newydd yn yr Iseldiroedd, ond fe'i mwynheir hefyd trwy gydol misoedd y cwymp a'r gaeaf.
Os yw'n well gennych gawl ychydig yn dynnach, dim ond ychwanegu mwy o stoc. Mae'n arferol i wasanaethu'r cawl gaeaf hwn gyda sleisys o rookworst (selsig mwg) a bara rhygyn gyda katenspek (math o bacwn yn yr Iseldiroedd sydd wedi'i goginio gyntaf, yna'n ysmygu).
Beth fyddwch chi ei angen
- 7 1/2 cwpan / 1.75 litr o ddŵr
- 1 1/2 cwpan / 300 gram o bys (rhaniad gwyrdd sych)
- 3 1/2 ounces / 100 gram
- bolc porc (Iseldireg
- speklapjes neu bacwn wedi'i dorri'n drwchus)
- 1 chopio porc
- 1
- ciwb bouillon (llysiau, porc neu gyw iâr)
- 2 asennau seleri
- 2 i 3 moron (wedi'u plicio a'u sleisio)
- 1 tatws mawr (wedi'i gipio a'i giwbyd)
- 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n fân)
- 1 geiniog fach (wedi'i sleisio)
- 1 cwpan celeriac (ciwb)
- Selsig 1 bunt (selsig wedi'i ysmygu rookworst wedi'i dorri neu selsig meddal mwgwdog neu fwcwr frankfurter / wiener)
- Halen a phupur i flasu
- Garnish: dail seleri handiog wedi'i dorri'n lond llaw
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot cawl mawr, dewch â dŵr, rhannu pys, bolc porc neu bacwn, torri porc a chiwb bouillon i ferwi. Gostwng y gwres i frechiad, gorchuddiwch a goginiwch am goginio am 45 munud, gan droi'n achlysurol a sgipiwch unrhyw ewyn sy'n codi i'r brig.
- Tynnwch y porc ei dorri, ei dorri, a'i dorri'n denau yn y cig. Rhowch o'r neilltu.
- Ychwanegwch yr seleri, y moron, y tatws, y winwnsyn, y geiniog, a'r celeriac i'r cawl. Dychwelwch at y berwi, lleihau'r gwres i freuddwydni a goginio, heb ei ddarganfod, am 30 munud arall, gan ychwanegu dwr ychwanegol os yw'r cynhwysion yn dechrau cadw at waelod y pot.
- Ychwanegwch y selsig mwg am y 15 munud olaf o amser coginio. Pan fydd y llysiau'n dendr, tynnwch y cig moch a selsig mwg, trowch yn ddeniadol a'u neilltuo.
- Os yw'n well gennych chi gysondeb llyfn, pwrswch y cawl gyda chymysgydd ffon. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur. Ychwanegwch y cig yn ôl i'r cawl, gan osod rhai sleisys o rookworst i ffwrdd.
- Gweinwch mewn powlenni gwresogi neu blatiau cawl, wedi'u haddurno gyda sleisys o rookworst a dail seleri wedi'i dorri.
Nodyn:
- Os na allwch ddod o hyd i rookworst lle rydych chi'n byw, efallai y bydd ar gael ar-lein neu ddefnyddio felbasa mwg , metwurst meddal mwg, selsig frankfurter neu wiener yn lle hynny.
- Mae dail seleri yn cael ei werthu fel llysieuyn mewn archfarchnadoedd Iseldireg, ond gallwch chi ddiddymu'r dail gwyrdd tendr yng nghanol criw o seleri yn lle hynny.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 766 |
Cyfanswm Fat | 47 g |
Braster Dirlawn | 17 g |
Braster annirlawn | 21 g |
Cholesterol | 152 mg |
Sodiwm | 962 mg |
Carbohydradau | 39 g |
Fiber Dietegol | 8 g |
Protein | 45 g |