Mae'r rysáit hon ar gyfer paprikash cyw iâr Hwngareg neu csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) yn dod o Zsolt Vegh o Westwest Indiana. Gellir defnyddio breifiau cyw iâr di-ben, di-dor, neu frîl dorri gyda'r esgyrn ynddo. Beth sy'n orfodol, yn ôl Zsolt, yw defnyddio paprika hwngari melys wedi'i fewnforio, o bentref Cece o bosibl.
Gweini paprikash cyw iâr dros noctedli , nwdls llydan neu reis, os dymunir.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 winwnsyn canolig, wedi'u torri'n fân
- 2 llwy fwrdd o fraster cig moch neu olew llysiau
- 2 bunned o frostiau cyw iâr heb eu croen, neu 3 bunned o esgyrn, darnau cyw iâr croen
- 1 llwy fwrdd o paprika hwngari melys
- 1 llwy de o sesiynau llysieuol (gweler isod)
- 2 pupur cwyr Hwngari neu bupur cwyr banana, wedi'u hadu a'u torri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd
- 2 tomatos bach, wedi'u hadu a'u torri i mewn i ddarnau 1 modfedd
- Pwysiwch paprika Hwngari poeth
- Halen i flasu
- 2 llwy fwrdd hufen sur
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot cawl mawr neu ffwrn Iseldiroedd, winwnsyn brown mewn braster mochyn neu olew llysiau dros wres isel canolig, gan droi'n aml, hyd yn oed yn drawsgludo. Bydd hyn yn cymryd 10 i 15 munud. Peidiwch â gadael i'r winwns fod yn frown. Halenwch y winwns yn ysgafn i'w helpu i dendro. Ychwanegwch ychydig o ddŵr, os oes angen, i'w cadw rhag cadw at y sosban.
- Trowch y gwres yn uchel ac ychwanegwch y cyw iâr, a'i droi'n gyson am tua 3 munud neu hyd nes bod y cyw iâr wedi cael ei rhedio ar bob ochr. Ychwanegwch ddŵr i'w orchuddio gan fodfedd a dod â berw. Lleihau gwres, gorchuddio a mwydwi nes bod cyw iâr bron yn dendr, gan ychwanegu dŵr, fel bo'r angen, i'w gadw uwchben lefel y cyw iâr. Gall hyn gymryd hyd at 1 1/2 awr.
- Ychwanegwch y llysiau, pupur cwyr banana a tomatos. Dewch yn ôl i'r berw, lleihau'r gwres i fudferu, gorchuddio a choginio nes bod y llysiau'n dendr ond nad ydynt yn disgyn ar wahân. Ychwanegu dŵr ychwanegol, os oes angen. Ychwanegu pinsh o paprika Hwngari poeth a halen i flasu.
- Tynnwch y hufen sur â thimau o hylif paprikashash poeth. Dychwelwch i'r sosban a dod â mwgwd, gan droi'n aml. Gweinwch dros dwmplenni csipetke neu nokedli Hwngari.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 317 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sodiwm | 130 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 31 g |