Sut i Brynu, Storio, a Defnyddio Broccoli Rabe
Mae Broccoli rabe, sy'n hysbys yn yr Eidaleg fel rapini, yn gysylltiedig yn agos â brocoli ond mae'n cael ei ddefnyddio fel arfer fel gwyrdd coginio. Mae ganddo flas sydyn, chwerw y mae pobl yn tueddu i garu neu gasineb (ar gyfer y record, rwy'n ffan). Mae gan rai criwiau o brocoli rafftau mwy neu fwy sy'n edrych fel brocoli - gellir eu coginio ynghyd â'r glaswellt ac ychwanegu gwead gwych i'r pryd olaf.
01 o 05
Tymor Rabe Broccoli
Anthony Rosenberg / Getty Images Mae Broccoli rabe yn lysiau tywydd oer ar ei orau yn cwympo, yn gynnar yn y gaeaf, ac yn y gwanwyn cynnar. Mae tywydd cynnes yn annog y planhigyn i bollt (sy'n blodeuo i'r llall yn llai botanegol), sy'n ei gwneud hi (hyd yn oed yn fwy) yn chwerw.
02 o 05
Prynu a Storio Brocoli Rabe
Chwiliwch am griwiau gyda dail mawr, tywyll gwyrdd heb fod yn melyn neu'n wyllt. Dylai unrhyw eiriau â blagur bach sy'n edrych fel pennau brocoli rhydd fod yr un mor wyrdd a ffres yn edrych. Mae gan fwy a mwy o siopau rapini, ond mewn rhai ardaloedd, bydd angen i chi fynd i farchnadoedd ffermwyr, cydweithfeydd neu siopau arbenigol i'w ddarganfod.
Storiwch brocoli ragar mewn bag plastig sydd wedi'i gau'n ddwfn yng nghriser yr oergell. Dylai rabe brocoli o'r farchnad ddal hyd at wythnos ei storio'n gywir.
03 o 05
Ryseitiau Rabe Brocoli
Er bod dail brocoli yn cael eu sauteed fel arfer, rwy'n gweld eu bod hefyd yn gweithio'n hynod o dda pan rostio. Ceisiwch chi'ch hun gyda'r ryseitiau hyn:
04 o 05
Broccoli Rabe fel Coginio Gwyrdd
Mae Broccoli rabe mewn gwirionedd yn gwyrdd coginio. Ceisiwch ei ddefnyddio mewn un o'r ryseitiau gwyrdd hawdd coginio hyn:
- Gyda Garlleg a Chiloedd (yn y llun ar y dde â cherddi)
- Gyda Hadau Mwstard
- Gyda Hadau Iogwrt a Chwmin
05 o 05
Blanching Broccoli Rabe
Os nad ydych yn hoffi chwerwder broccoli rabe (neu unrhyw goginio arall, ar gyfer y mater hwnnw), ei blanchio mewn dŵr berwi wedi'i halltu am funud neu ddau, draenio, gwasgu unrhyw ddŵr dros ben, a'i goginio. Mae gwisgo'n gosod ei liw gwyrdd ond hefyd yn gadael llawer o'r chwerwder.