Paratoi Clychau Prickly
Sabra Diffiniedig
Beth sy'n galed ac yn frwd ar y tu allan, ond melys a meddal ar y tu mewn? Gofynnwch i Israel, a byddant yn dweud wrthych - yn ôl pob tebyg â wink - ei fod yn ffrwyth ac yn frodorol o'u gwlad. Mae'r ffrwythau dan sylw yn hysbys mewn mannau eraill fel gellyg bricyll neu gêr cactws, ac os ydych chi'n gyrru unrhyw le yn Israel yn ystod misoedd Gorffennaf a mis Awst, mae'n debyg y gwelwch ffrwythau sabra newydd yn cael eu gwerthu ar hyd ochr y ffordd.
Beth yw Pryfed Pears?
Prysau cribog yw ffrwyth y cactws Opuntia. Mae gan y cacti padiau gwastad mawr (sydd, gyda llaw, hefyd yn bwytadwy), ffrwythau dwfn, a blodau sy'n blodeuo'n flynyddol. Gellir gweld cacti Sabra wedi'u gwasgaru trwy gydol y bryniau Israel, lle roeddent yn aml wedi'u plannu i fod yn rhanbarthau naturiol a rhwystrau. Er bod y cacti yn edrych fel rhan naturiol o dirwedd Israel, fe'u mewnforiwyd mewn gwirionedd i Israel o New Mexico a Arizona yn y 19eg ganrif, yn ôl yr ysgrifennwr gwin a bwydydd Daniel Rogov hwyr.
Er maen nhw'n cael eu galw'n sêr yn Israel, mewn mannau eraill fe'u gelwir yn ffigys Indiaidd, ffigurau barberry a thiwna. Mae'r ffrwythau, sy'n gyfoethog o fitamin C, yn boblogaidd iawn ym Mecsico, Canolbarth a De America, gwledydd y Canoldir a rhannau o Affrica. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf mae wedi dod yn fwy poblogaidd yn yr Unol Daleithiau yn raddol.
Mae'r tu allan i gellygau prickly yn amrywio o liw gwyrdd i goch braslonaidd.
Mae'r tu mewn i gellygau prickly yn amrywio o liw melyn golau i euraid ddwfn. Mae cnawd y ffrwythau yn feddal, yn berwog ac wedi'i wasgaru â hadau du.
Sut i Ddewis a Paratoi Peiriau Prickly
- Dewiswch sabras gyda lliw hyd yn oed sy'n rhoi ychydig i bwysau.
- Ripen yn sabras ar dymheredd yr ystafell nes ei fod yn feddal.
- Mae storfa'n dal yn yr oergell am hyd at wythnos.
- Mae peel yn sabras yn ofalus i gael gwared ar y troenau bach ar y croen allanol.
- Mae'r adran yn sabro ac yn tynnu hadau.
- Gweinwch sabras oer.
Ryseitiau Sabra
- Ryseit Syrup Prickly Pear - Rhowch gynnig ar y syrup syml hwn, dau gynhwysyn mewn coctel, neu fel sail ar gyfer sorbet.
Adnewyddu Prickly Pear Granita - Mae Arbenigwr Bwydo Ellen Zachos yn esbonio sut i wneud sudd o ffrwythau Sabra, a'i droi'n gronyn yn y rysáit fanwl hon.
P rickly Pear Jelly - Mae'r rysáit cam-wrth-lun hwn wedi'i darlunio â lluniau yn eich cerdded trwy'r broses gwneud jeli, gan (yn ddiogel) i gael gwared ar y prickles, i jarring y jeli gorffenedig.
Golygwyd gan Miri Rotkovitz