Mae dyddiadau wedi'u stwffio yn melys Moroco a wasanaethir yn draddodiadol yn ystod Ramadan ac achlysuron arbennig.
Defnyddir dŵr blodau a sinamon oren i flasu'r llenwad pasiau almon. Os yw'n well gennych chi, gallwch chi adnewyddu'r dw r blodau oren gyda chwistrell lemwn. Mae rhai Morocoaid yn rhannu'r past ac yn tintio gwahanol liwiau fel gwyrdd, coch, glas a melyn, ond dwi'n gweld bod y dyddiadau wedi'u stwffio'n fwy blasus â lliw naturiol. Addurnwch y dyddiadau wedi'u stwffio fel y'u dymunir gyda siwgr gronnog, darnau cnau cnau cnau neu hyd yn oed cnau coco bach wedi'u torri.
Dewiswch gwmni, dyddiadau chewy. Yn Moroco, rwy'n defnyddio amrywiaeth o'r enw Deglet Noor.
Beth fyddwch chi ei angen
- Dyddiadau 1 lb (500g)
- 1 cwpan codi (150g) almonau
- 1/4 cwpan (60g) siwgr
- 1 1/2 llwy fwrdd
- dŵr blodau oren
- 1 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i doddi
- 1/4 llwy de sinamon
- Dewisol:
- mae ychydig yn diferu lliw bwyd
- siwgr gronnog, ar gyfer addurno
- darnau cnau Ffrengig, ar gyfer addurno
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
Sut i'w Gwneud
Gwisgwch yr almonau a'u gorchuddio . Dewch â dŵr i ferwi mewn pot bach. Ychwanegu'r almonau a gadael i ferwi am un neu ddau funud. Tynnwch yr almonau o'r gwres a'u draenio. Er bod yr almonau'n dal i fod yn gynnes, tynnwch y croen trwy bywio almonau unigol rhwng eich clustog a'r bawd. Gadewch yr almonau gwis i oeri.
Gwnewch y pas almon. Proseswch almonau, siwgr a sinamon mewn prosesydd bwyd nes bod yr almonau'n gymysgedd powdr sydd yn ddigon llaith i'w pacio.
Ychwanegwch y menyn a'r dŵr blodau oren a pharhau i brosesu nes bod ffurfiau past llyfn o gwmpas y llafn. Tynnwch y past o'r prosesydd, ac os dymunwch, rhannwch a lliwio'r past trwy glymu gostyngiad neu ddau o liw bwyd i bob rhan.
Stwffio'r dyddiadau. Rholiwch silindrau bach o almonau pastiwch yr un hyd â'ch dyddiadau, ond dim ond tua 1/3 y diamedr. Cymerwch ddyddiad, gwnewch doriad fertigol yn ddigon dwfn i gael gwared â'r pwll, ond nid mor ddwfn â thorri'r dyddiad yn ei hanner. Anwybyddwch y pwll, rhowch silindr o bap almon, a gwasgwch ochr y dyddiad yn gadarn o gwmpas y past, gan adael dogn o glud agored. Ailadroddwch gyda'r dyddiadau sy'n weddill a'r past almond.
Addurnwch y dyddiadau. Mae hwn yn gam dewisol; fe allech chi roi cynnig ar un o'r dulliau canlynol neu fod yn greadigol a chreu'ch hun eich hun:
- Ar ben y past agored gyda darn o cnau Ffrengig, cnau cnau coch, neu lwch ysgafn o sinamon
- Rholiwch y dyddiad wedi'i stwffio mewn siwgr gronog
- Sgôrwch y past almond agored gydag ochr ddull cyllell paring , yna rholiwch y dyddiad mewn siwgr
Storwch y dyddiadau wedi'u stwffio mewn cynhwysydd awyren yn yr oergell. Dewch â nhw i'r tymheredd ystafell cyn eu gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 122 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 2 g |