Nid yw pwdinau Bara yn tueddu i fod yn arbennig o fagenig, ond maent yn sicr yn cyfrif fel bwyd cysur i filiynau o Ladin Americaidd. Daeth y pryd hwn i'r Byd Newydd gyda'r Sbaeneg, ac erbyn hyn mae gan bob gwlad neu ranbarth ei fersiwn arbennig. Ym Mecsico, mae Capirotada yn cael ei baratoi yn bennaf yn ystod y Gant (y cyfnod Cristnogol sy'n arwain at y Pasg) ac fe'i bwyta fel pwdin, brecwast neu fyrbryd.
Mae'r fersiwn gyfoethog hon o Capirotada, gydag afalau, pecans, rhesins, a digon o sbeisys, yn llawn gwead a blas. Yn ei flaen â hufen chwipio neu leon hael o crema Mecsicanaidd, os hoffech chi, i ychwanegu elfen blas arall eto.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan menyn go iawn
- 6 cwpan bara mecsico dydd-oed (
- bolillos ,
- pan dulce , neu gyfuniad o'r ddau) (torri i mewn i giwbiau)
- Dŵr cwpan 1 a 1/4
- 1 bunt / 450 gram o
- piloncillo NEU 2 cwpan siwgr brown tywyll llawn
- 1 ffon o sinamon
- 1 llwy de hadau cwbl anise
- 2 afalau mawr neu 3 bach, wedi'u plicio (wedi'u cored a'u torri)
- Rhesins 1 cwpan (wedi'u tynnu mewn dŵr cynnes i feddalu)
- 2/3 cwpan pecans wedi'u torri
- 1/2 cwpan crumbled
- caws fresco queso
- 1 llwy fwrdd o wlyb oren
- 1 llwy de llosgi lemwn neu galch
- 1 llwy de sinamon tir
- 1/2 llwy de o gefn ddaear
- 4 melyn wy
- 4 cwpan llaeth
- 1/4 sery cwpan
- 1 pinsiwch halen
Sut i'w Gwneud
Toddwch y menyn dros wres canolig mewn sgilet fawr neu badell saute. Ffrwythau'r ciwbiau bara nes eu bod yn euraid. Rhowch o'r neilltu.
Mewn sosban fach dros wres canolig, cyfuno dŵr, piloncillo neu siwgr brown, hadau anise a ffon siâp. Cynhesu, gan droi'n aml nes bod siwgr wedi diddymu. (Bydd hyn yn digwydd yn gymharol gyflym â siwgr brown ond bydd yn cymryd llawer mwy o amser os ydych chi'n defnyddio piloncillo.) Unwaith y bydd siwgr yn cael ei diddymu'n gyfan gwbl, bowch y cymysgedd yn ofalus nes bod yr hylif yn dod yn syrupi, tua 6 munud. Cymerwch y surop oddi ar y gwres a'i neilltuo.
Trowch eich ffwrn i 350 Fahrenheit / 175 Celsius i gynhesu.
Mewn powlen fawr, cyfunwch afalau, rhesins, pecans, y ddau fath o geg, a chaws (queso fresco). Chwistrellwch sinamon a ewin ar ben y cymysgedd ffrwythau a chwythwch i ymgorffori. Ychwanegwch fara wedi'i fri a'i blygu'n ofalus bob cynhwysyn gyda'i gilydd.
Rhowch hanner y gymysgedd bara i mewn i ddysgl pobi mawr, wedi'i choginio; tywallt hanner y surop drosto. Ychwanegwch y cymysgedd bara sy'n weddill a'r surop sy'n weddill. Rhowch ddysgl pobi mewn popty a phobi am tua 35 munud.
Rhowch y melyn wyau nes ei fod yn ewynog ac yn llyfn. Ychwanegwch y llaeth, seiri a halen; trowch nes mor esmwyth. Arllwyswch y gymysgedd hwn dros y bara wedi'i goginio'n rhannol a'i bobi am 35 munud arall neu hyd nes bod y brig yn euraidd.
Cymerwch eich Capirotada allan o'r ffwrn a'i alluogi i oeri cyn ei weini. Gellir ei fwyta naill ai'n gynnes neu'n gynnes. Storwch ar dymheredd yr ystafell am ddiwrnod neu fwy, neu oergell ac ailgynhesu mewn microdon cyn ei fwyta.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 546 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodiwm | 224 mg |
| Carbohydradau | 74 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 19 g |