Mae'r sgwid halen a phupur hwn yn un o fy hoff fyrbrydau tân Tsieineaidd a hoff flas. Ar ddiwrnod poeth yr haf, rwy'n arbennig o fwynhau pario hyn gyda chwrw oer braf.
Mae paratoi'r ddysgl hon yn syml iawn. Dim ond ychydig o gynhwysion sydd arnoch chi, yna gallwch chi wneud y pryd hwn, ond byddwch yn ofalus iawn pan fyddwch chi'n ffrio'r sgwid wrth i'r olew ffrwydro (dŵr ar effaith olew) ac efallai eich llosgi. Rwy'n bersonol padio'r sgwid yn syth ar ôl ei lanhau a'i olchi oherwydd fy mod yn ei gotio â blawd corn a blawd arferol.
Yn bersonol, hoffwn groesi'r sgwid oherwydd ei fod yn gwneud y sgwid yn edrych yn hawsach, ond os ydych chi'n meddwl bod trawsbynciol yn ormod o drafferth, yna gallwch chi ei dorri'n gylchoedd neu ddarnau. Mae'r naill ffordd neu'r llall yn iawn.
Sut i lanhau a pharatoi fideo sgwid
Sut i groesi sgwid:
- Rhowch y tiwb sgwid yn wastad ar fwrdd torri, gyda'r tu mewn yn wynebu.
- Sgôrwch y tiwb sgwâr gyda phatrwm cris-groes. Torrwch yn ddarnau petryal.
Buddion iechyd sgwid:
- Mae sgwid yn cynnwys lefelau uchel o gopr a all gyflawni 90% o ofynion y corff.
- Gall sgwt bwyta leddfu symptomau arthritis.
- Mae sgwid yn brotein uchel
- Mae sgwmp yn uchel mewn Fitamin B2, sydd hefyd yn gallu atal migraines.
- Gall sgwt bwyta helpu i sefydlogi lefelau siwgr yn eich gwaed oherwydd ei fod yn cynnwys lefelau uchel o fitamin B3.
- Mae sgwid yn ffynhonnell dda o Sinc a all helpu i gryfhau'r system imiwnedd.
- Mae sgwid yn ffynhonnell dda iawn o fitamin B12, a all ostwng y risg o strôc a thrawiadau ar y galon.
Er bod gan y sgwid lawer o fanteision iechyd, cofiwch bwyta deiet iach a chytbwys. Os oes gennych unrhyw broblemau meddygol, cysylltwch â gweithiwr proffesiynol meddygol.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cynhwysion:
- Tiwbiau sgwâr 370g (13 1/8 ounces), Mae'n haws i tiwbiau sgwid mawr eu croesi i ganolig na rhai llai. Rwy'n defnyddio tiwbiau sgwâr yn y rysáit hwn ond gallwch chi hefyd ddefnyddio sgwâr gyfan yn y rysáit hwn.
- 85g (3 uns) blawd corn
- 1 llwy fwrdd o flawd plaen
- 750ml (1 1/5 o luniau) olew ar gyfer ffrio'r sgwid
- 1 winwnsyn gwanwyn, slice
- 1 chili slice
- Rhai basil ar gyfer addurno
- Ar gyfer y Cynhwysion ar gyfer marinade sgwid:
- ½ llwy de o halen
- ½ sudd lemwn
- ½ llwy de o faen pupur gwyn
- 1 llwy de
- gwin reis
- Ar gyfer y Tymoriadau:
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du bras
- Ar gyfer Saws Dipio Simple Wasabi Mayo:
- ½ llwy de wasabi
- 2 mayonnaise llwy fwrdd
- ½ llwy fwrdd o sudd lemwn
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau Halen a Sgwmp Pepper:
- Glanhewch a golchwch y sgwid dan reolaeth dŵr oer. Padiwch sych gyda thywel cegin.
- Croeswch y sgwid a'i dorri i mewn i sgwariau 3-4 cm (ar bob ochr)
- Mowliwch y sgwid gyda'r holl gynhwysyn ar gyfer marinade am 30 munud.
- Cymysgwch blawd corn, blawd plaen a phob tymheredd.
- Cynhesu olew mewn wok neu sosban ddwfn i tua 180C.
- Côt y sgwid gyda chymysgedd blawd corn 4.
- Sleidwch y sgwid yn ysgafn i'r olew poeth. Cadwch eich pellter a byddwch yn ofalus iawn peidiwch â chynhyrfu'r olew poeth neu rwythau arnoch chi.
- Rhowch y sgwid yn ddwfn am 30 eiliad. Fe welwch y sgwid yn clymu i fyny a throi lliw euraidd hardd.
- Rhowch daflen cwpwl o dywel cegin ar blât a chymerwch y sgwid allan o'r olew poeth a'i le ar y tywel cegin i gael gwared ar yr olew.
- Cymysgwch y sgwid gyda winwns gwanwyn a tsili. Rhowch ar blât gweini a garni gyda rhai dail basil. Yn barod i wasanaethu.
Gweithdrefnau ar gyfer Wasabi Mayo:
- Cymysgwch wasabi gyda sudd lemwn yn gyntaf nes nad oes unrhyw lympiau o wasabi ar ôl.
- Cymysgwch gam 1 gyda mayonnaise nes ei fod wedi'i gyfuno'n berffaith gyda'i gilydd.