Mae Flan yn bwdin cwstard hufenog poblogaidd yn Sbaen a ledled America Ladin, ac mae yna lawer o fersiynau ohono. Mae'r rysáit arbennig hwn ar gyfer caramel flan yn cael ei werthfawrogi am ei symlrwydd, felly os nad ydych chi erioed wedi gwneud y blaen o'r blaen, dyma'r amser i roi cynnig arni!
Bydd angen 6 darn cwstard, ramekins, neu offer coginio tebyg tebyg ar gyfer cyfarpar unigol, ynghyd â sosban pobi mawr y byddant i gyd yn ffitio'n gyfforddus. Fel y rhan fwyaf o'r cwstard, mae'r fersiwn hon yn cael ei pobi mewn bath maría ("bain marie" neu baddon dŵr) oherwydd mae angen gwres llaith, anuniongyrchol ar gyfer coginio'r pwdin yn llwyddiannus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan siwgr (wedi'i rannu)
- 6 wyau mawr (a gedwir yn tymheredd ystafell)
- Gall 1 (14-uns) feithrin llaeth cywasgedig
- Mae caniau 2 (13-ounce) yn anweddu llaeth
- 1 llwy de
- fanila
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 325 F.
Arllwys 1 cwpan o'r siwgr mewn padell gynnes dros wres canolig. Chwifiwch y siwgr yn gyson tra bydd yn gwresogi nes ei fod yn brown ac yn troi'n caramel - hynny yw, yn dod yn hylif brown tywyll.
Arllwyswch tua 2 i 3 llwy fwrdd o caramel yn syth ym mhob un o 6 o fwydydd cwstard unigol neu ramekins, gan eu cwympo fel bod y caramel yn chwistrellu o gwmpas ar y tu mewn. Gweithiwch yn gyflym, gan fod y caramel yn oeri ac yn caledu bron cyn gynted ag y bydd yn cyrraedd y pryd. Ailhewch caramel yn y sosban os yw hi'n trwch gormod i weithio gyda hi.
Mewn cymysgydd trydan neu gyda chwisg, cymysgwch yr wyau gyda'i gilydd. Ychwanegu'r tri chaniau llaeth ( 1 cywasgedig a 2 anweddiad ) a chymysgedd.
Cymysgwch yn araf yn y cwpan 1/2 o siwgr sy'n weddill, yna y fanila. Cymysgwch nes bod y cynhwysyn yn cael ei ychwanegu'n esmwyth.
Arllwyswch y cymysgedd cwstard yn y prydau wedi'u caenio â charamel, a'i ddosbarthu'n gyfartal.
Rhowch y llestri unigol mewn gwydr mawr, cerameg, neu sosban pobi metel. Arllwyswch ddwr poeth i'r sosban pobi o amgylch y prydau cwstard i ddyfnder o tua 2 modfedd.
Gwisgwch y ffynnon am 45 munud yn y baddon dŵr. Gwiriwch â chyllell wedi'i fewnosod ychydig oddi ar y ganolfan i mewn i un o'r cyfarpar; os yw'r cyllell yn dod yn lân, mae'r flan yn barod.
Tynnwch y dysgl pobi mawr o'r ffwrn a chymerwch y prydau unigol yn ofalus allan o'r dŵr poeth. Gadewch oer i dymheredd ystafell, yna rhowch yn yr oergell am awr neu fwy. (Gadewch y ffenestr yn y prydau y maent yn eu pobi tan amser i wasanaethu.)
I weini, gwrthodwch bob dysgl unigol ar blât bach, gan ganiatáu i'r ffynnon ollwng allan a'r saws caramel i lifo dros y cwstard.
> Golygwyd gan Robin Grose
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 541 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sodiwm | 195 mg |
| Carbohydradau | 92 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 14 g |