Mae'r groats yn gnewyllyn grawn cyflawn heb y pysgod yn unig
Gall y groats gyfeirio at unrhyw gnewyllyn o grawn sydd wedi'i brosesu leiaf er mwyn cael gwared â'i gysgod neu'r cwch allanol, a elwir weithiau'n gaffi. Mae'r Groats yn grawn cyflawn sy'n cadw'r germ a bran . Mae ganddyn nhw ddeunydd craf, cain ac mae'n rhaid eu trwytho neu eu trochi i'w meddalu wrth goginio. Mae Groat yn hen air yr Alban sy'n cyfeirio at groats ceirch.
Gellir prosesu gwenith, ceirch a haidd yn groats.
Mae ceirch wedi'i dorri'n ddwr wedi'i dorri'n groats. Mae Bulgur yn enw arall ar gyfer groats gwenith, sy'n cael eu parwi a'u defnyddio wrth wneud tabbouleh a llestri eraill. Mae ceirch wedi'i dorri'n ddwr wedi'i dorri'n groats.
Fel arall, gellir defnyddio'r geiriau geiriau i gyfeirio at wenith yr hydd yn ei ffurf cnewyllyn cyfan. Mae'n berthynas rhubarb a grawn di-glwten. Fe'u defnyddir wrth wneud kasha, stwffwl uwd yn Nwyrain Ewrop.
Maeth yn y Groats
Mae'r groats yn cadw'r bran ffibr uchel o'r grawn, sydd hefyd yn cynnwys proteinau, haearn, asidau brasterog, a fitaminau B. Maent hefyd yn dal i gael y germ, sydd yn uchel mewn brasterau aml-annirlawn ac yn cynnwys fitaminau a mwynau. Yn ogystal, mae gennych y maeth yn yr endosperm o hyd, sef y rhan starts o'r grawn sydd fel arfer oll yn dal i fod yn ddaear yn blawd.
Mae cwpan chwarter o groats ceirch yn cynnwys 160 o galorïau, 4 g o ffibr, gan ddarparu 16 y cant o'r gwerth dyddiol a argymhellir, 3 g o fraster, 7 g o brotein, 28 g o garbohydradau, a darparu 10 y cant o'r gwerth dyddiol am haearn.
Mae rhwydynnau gwenith yr hydd yn grawn di-glwten a geir mewn bwyd traddodiadol o Ddwyrain Ewrop. Mae'n brotein gyflawn sy'n darparu'r holl asidau amino hanfodol.
Paratoi Groats
Fel arfer, caiff y groats eu paratoi yn gyntaf trwy goginio ac yna eu simmeredio'n araf nes eu bod yn feddal. Paratoir groats gwenith yr hydd yn y modd hwn i wneud y dysgl traddodiadol o Ddwyrain Ewrop o'r enw Kasha .
Cyfeiriwch at y rysáit rydych chi'n ei ddefnyddio i gael y cyfarwyddiadau coginio pan fyddwch chi'n paratoi groats. Os ydych chi'n rhoi grawniau yn lle neu'n defnyddio toriadau wedi'u torri neu wedi'u malu, efallai y bydd yr amser coginio yn wahanol.
Gelwir rhwydynnau gwenith yr hydd wedi'i rostio hefyd yn kasha neu kashi ac fe'u defnyddir mewn llawer o brydau o Ddwyrain Ewrop. Gall y rhain gynnwys kasha a ddefnyddir fel dysgl stwffio neu ochr â chig. Mae Kasha Varnishkes yn rysáit Iddewig traddodiadol gyda pasta bowtie a rhwydweithiau gwenith yr hydd.
Mae selsig gwaed neu bwdin ddu yn cael ei wneud gyda chrogion gwenith yr hydd neu groats barlys. Mae'r groats yn darparu mwy o wead yn y paratoadau traddodiadol hyn sy'n anelu at adael dim rhan o'r anifail heb ei ddefnyddio.
Yn Lloegr, gwneir pwdin greadigol i fwyta ar Noson Guy Fawkes. Mae'n ddysgl pobi sy'n cynnwys groats sydd wedi eu socian yn gyntaf i leihau'r amser pobi, cig eidion, cennin, a nionyn. Mae'n dal i gymryd amser hir iawn i bobi.
Mae rhai pobl yn prynu croats i felin i mewn i'w blawd eu hunain a chadw holl faethiad y grawn cyfan. Byddai gan y blawd honno fywyd silff byrrach oherwydd y germ, ond gallai cogyddion cartref felinio'r blawd yn union cyn ei ddefnyddio.