Mae'r rysáit gacen hon Rwsia Napoleon yn bwdin genedlaethol. Fe'i gwneir gyda hyd at 16 haen o borrig crispy wedi'u llenwi â hufen cwstard ac ychydig yn wahanol ym mhob cartref.
Mae'n cymryd llawer o amser i'w wneud, ond mae buddion pwdin sy'n bodloni'r enaid mor werth chweil. Byddwch chi'n gadael saith gwyn wy, felly ceisiwch ddefnyddio rhai ohonynt mewn torte meringue .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Haenau Crysau:
- 2 ounces / 4 llwy fwrdd menyn (heb ei halogi, wedi'i feddalu)
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 2 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell, wedi'i guro'n gaeth)
- 1 cwpan hufen sur (tymheredd ystafell)
- 1 llwy fwrdd o fodca
- 1 pinsiwch halen
- 2 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- Ar gyfer Llenwi Custard:
- 6 cwpan llaeth (cyfan)
- 10 melyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 1 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 2 1/2 cwpan siwgr
- 6 llwy fwrdd
- blawd (pob pwrpas)
- 1 darn llwy fwrdd
- 8 ons / 16 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Goes Greglys
- Mewn powlen fawr, guro 2 ounces menyn a 1 llwy fwrdd o siwgr gyda'i gilydd nes eu hufenog.
- Plygwch mewn 2 gwyn wy wedi'i guro'n gaeth, hufen sur, fodca, a halen.
- Plygwch yn ofalus y blawd, llwybro ar y tro, nes bod y toes yn feddal ac yn hyblyg. Efallai na fydd angen pob un ohono.
- Gwisgwch mewn plastig a chillwch am 1 i 2 awr i'w gwneud hi'n haws ei gyflwyno.
Bacenwch y Haenau Prestis
- Cynhesu'r popty i 375 F. Manwch bwrdd taflen pobi a llwch gyda blawd. Rhannwch y toes crwst yn 16 darn. Rhowch bob darn o toes yn uniongyrchol ar y daflen pobi wedi'i baratoi mewn cylch tenau iawn o dde 8 modfedd (os gallwch chi gael dau gylch o toes ar un ddalen, yn well oll).
- Pobwch bob cylch o grosen nes ei fod yn frown euraidd, tua 6 i 10 munud. Os yw bysgodyn toes wrth iddo goginio, trowchwch nhw gyda fforc.
- Wrth i bob haen gael ei goginio, tynnwch o'r padell ddalen a'i neilltuo i oeri ar rac wifren. Ailadroddwch nes bod yr holl ddarnau toes wedi eu pobi.
Gwnewch y Llenwi Custard
- Arllwyswch y llaeth i sosban fawr a gwres, ond peidiwch â berwi.
- Mewn powlen fawr, taro'r melynau wy, 1 gwyn wy a 2 1/2 o siwgr cwpan at ei gilydd nes eu hufennog. Ychwanegwch 6 llwy fwrdd o flawd a chymysgwch yn dda.
- Arllwyswch y gymysgedd hon yn y sosban cynnes o laeth, ond yn troi i mewn i ddechrau gyda chwisg nes ei fod yn llyfn ac yna gyda llwy bren, yn gyson dros wres isel nes bod yn drwchus ac yn hufenog. Ychwanegwch y fanila ac 8 ounces o fenyn a'i droi'n nes ymlaen.
- Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo i oeri. Ewch yn aml wrth i'r gymysgedd oeri.
Cydosod y Torte
- Rhowch un haen o'r toes wedi'i goginio ar waelod padell gwanwyn o 8 modfedd a gorchuddiwch yn gyfartal â haen o lenwi cwstard wedi'i oeri. Parhewch i feithrin y gacen fel hyn, gan osod y cwstard ar ben y crwst, gan orffen gyda'r 15fed haen pasen.
- Cromiwch yr haen 16eg a'r haenen derfyn olaf dros ben y torte. Golchwch am 5 i 6 awr.
- Pan fyddwch chi'n barod i weini, rhedeg cyllell menyn o amgylch ymylon y gacen, tynnwch y ffon gwanwyn, a thrwy ddefnyddio lifft cacennau neu ddwy sbesbwl, trosglwyddwch yn ofalus i ddosbarth sy'n gweini. Defnyddiwch gyllell drydan i gael toriadau braf, glân a gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 760 |
| Cyfanswm Fat | 41 g |
| Braster Dirlawn | 23 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| Sodiwm | 557 mg |
| Carbohydradau | 81 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 17 g |