Yn gyfoethog ac yn sbyng, gyda chrysen siwgr tost, fel Tarta de Santiago , mae Bica Gallega yn gacen draddodiadol o Galicia. Er nad oes neb yn gwybod yn sicr pan gafodd Bica Gallega ei greu, daeth i mewn yn Puebla de Trives, yn nhalaith Orense. Mae'r ddinas yn dal i fod yn enwog am ei ' bica , ac mae'n dathlu'r Fiesta de la Bica y Sul olaf ym mis Gorffennaf.
Fel rheol, bydd Bica yn cael ei baratoi gartref yn ystod gwyliau, gan gynnwys Carnnaval, er ei fod yn cael ei werthu ym mhob siop crwst yn ardal Trives. Mae'n gyffredin i ymwelwyr yr ardal brynu bica i'w mwynhau pan fyddant yn dychwelyd adref, neu'n rhoi anrhegion.
Bydd y Galicians yn dweud wrthych mai'r gyfrinach i baratoi bica yw defnyddio menyn eglur, y maen nhw'n galw manteca de vaca cocida .
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 wyau mawr
- 1 1/2 cwpan (300 gram) siwgr gronnog
- 14 llwy fwrdd (200 gram)
- menyn eglur (ar dymheredd ystafell)
- 1/2 peint (267 mililitr) hufen chwipio trwm
- 3 1/4 cwpan (400 gram) o blawd pob bwrpas
- 3 llwy de (15 gram) powdr pobi
- 1/2 cwpan siwgr gronnog (ar gyfer criben siwgr)
- Byrhau a blawd llysiau ar gyfer cotio cotio cotio
Sut i'w Gwneud
Tip: Dylid dwyn pob cynhwysyn i dymheredd ystafell cyn dechrau paratoi'r rysáit hwn.
- Ffwrn gwres i 350 ° F graddau (180 ° C).
- Rhowch wyau, siwgr a menyn eglur i mewn i bowlen gymysgu fawr. Ewch â nhw ynghyd â chymysgydd llaw nes hufenog, llyfn a llyfflyd, ac mae'r lliw yn troi golau melyn. Gostwng y cyflymder cyflymder i'r gosodiad isaf ac arllwys yn araf yn yr hufen chwipio.
- Sifrwch y blawd a'r powdr pobi gyda'i gilydd. Gyda chymysgydd ar gyflymder isel, ychwanegwch y cymysgedd powdwr pobi blawd yn raddol. Cymysgwch nes bod y batter wedi'i gymysgu'n drylwyr.
- Defnyddiwch ddysgl pobi gwydr 8 x 12 modfedd, neu banel metel maint tebyg. Gorchuddiwch wyneb y badell tu mewn gyda byrhau llysiau. Yna, ychwanegwch ychydig o lwy fwrdd o blawd i'r sosban, a thiltwch a chylchdroi'r padell fel bod yr holl arwynebau wedi'u gorchuddio â blawd. Anfonwch unrhyw flawd nad yw'n glynu.
- Arllwyswch y batter i mewn i'r dysgl neu'r badell pobi. Gan fod y swmp yn drwchus, lledaenwch y batter i mewn i gorneli'r sosban gan ddefnyddio sbatwla rwber. Chwistrellwch siwgr yn gyfartal ar draws y brig i greu'r crwst nodweddiadol, ysgubol.
- Bacenwch ar rac y ganolfan o'r ffwrn am oddeutu 25 i 45 munud. Bydd yr amser pobi yn dibynnu ar faint a math (gwydr neu fetel) o sosban. Dylai'r criben siwgr fod yn frown euraidd a fflach. Dylai dannedd plym wedi'i fewnosod i ganol y gacen fod yn lân wrth ei symud. Caniatewch i oeri am 10 i 15 munud cyn torri.
Tip: Peidiwch byth â rhoi eglurhad i fenyn? Mae'n hawdd gyda hyn gam wrth gam o sut i egluro menyn o'r Canllaw Amdanom i Gelfyddydau Coginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 379 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiwm | 361 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 8 g |