Defnyddir orennau chwerw yn aml mewn bwyd Caribïaidd fel asiant dadansoddol mewn marinadau. Weithiau, a elwir yn oranges sur, maent yn ychwanegu blas sitrws unigryw i unrhyw fath o gig yr hoffech ei baratoi. Mae'r rysáit marinade hon yn mynd yn dda gyda phorc, ac rwyf hefyd wedi'i ddefnyddio gyda cyw iâr gyda chanlyniadau gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 3 orennau chwerw, neu sudd oren chwerw potel cwpan 3/4
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1/4 pwll oregano, wedi'i ffresio a'i dorri'n fân
- 1 dail bae, wedi'i dorri'n fân
- 1/4 llwy de cwmin tir cwmin
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Gwasgwch y sudd o'r orennau chwerw i mewn i fowlen gymysgu.
- Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill a'u troi.
- Morthwyl porc neu fath arall o gig neu gyw iâr yn y marinade am o leiaf wyth awr.
Cynghorau, Amrywiadau a Gwybodaeth Arall
- Mae orennau chwerw yn tyfu ar goed - yn benodol, y goeden aurantium citrus . Mae eu ffrwythau yn llawer mwy na narennau rheolaidd ac, fel yr awgryma'r enw, maent yn chwerw. Mae gan y cnawd amcan o aftertaste pan fydd yn cael ei fwyta'n amrwd. Mae orennau chwerw yn gynt nag orennau rheolaidd, hefyd, gyda chroen trwchus, garw.
- Mae coed oren chwerw yn helaeth yn Florida ac yn yr Unol Daleithiau de-orllewin, yn ogystal ag ynysoedd y Caribî. Mae'r orwynau eu hunain weithiau'n anodd eu darganfod y tu allan i'r rhanbarthau hyn, ond gallwch wneud lle rhwyddadwy ar gyfer sudd oren sour trwy gyfuno dwy ran sudd oren rheolaidd gydag un rhan o sudd lemwn ac un rhan o sudd calch. Neu, fel dewis arall, rhowch gynnig ar ddwy ran o sudd oren gydag un rhan o sudd grawnffrwyth a llwy de o sudd calch.
- Ychwanegu pupur poeth wedi'i fagio os yw'n well gennych chi farinâd mwy disglair.
- Gwneir y gorau o fwynhau yn yr oergell ar gyfer diogelwch bwyd gorau posibl, nid ar dymheredd yr ystafell. Amgaewch y cig neu'r cyw iâr mewn bag neu fagiau plastig. Gweithiwch y marinâd gyda'ch bysedd drwy'r bag, yna ei roi yn yr oergell dros nos neu am o leiaf wyth awr.
- Peidiwch â ailddefnyddio marinade sydd ar ôl ar gyfer prydau eraill, hyd yn oed os ydych chi'n ei oeri. Mae'r cysylltiad â chyw iâr neu gig amrwd yn ei gwneud yn anniogel.
- Os ydych chi'n gwneud cyw iâr, ystyriwch gael gwared ar y croen yn gyntaf cyn marino, felly mae gan y blas gyfle i fynd i'r cnawd.
- Efallai eich bod wedi clywed sibrydion bod oren chwerw - ac yn enwedig darnau croen oren chwerw - yn wych ar gyfer colli pwysau. Maent wedi cael eu disodli am ephedra mewn cynhyrchion sy'n cynnwys ephedrine ers i'r FDA wahardd y sylweddau hyn yn 2004. Nid yw oren chwerw yn gwbl ddiogel ar gyfer colli pwysau naill ai, fodd bynnag, gan ei fod yn cynnwys syneffrine, cyfansawdd tebyg i ephedrine. Er bod oren chwerw yn gyffredinol yn cael ei ystyried yn ddiogel pan gaiff ei ychwanegu at ryseitiau, efallai y bydd y rheini â chyflyrau'r galon neu bwysedd gwaed uchel am ei osgoi, o leiaf gwirio â'u meddygon yn gyntaf. Gall oren chwerw hefyd achosi adwaith os ydych chi'n defnyddio llawer o gaffein neu'n cymryd atalyddion MAO ar gyfer iselder ysbryd.