Mae Posole, aka pozole, yn stew rhyfeddol hawdd ac anhygoel blasus wedi'i wneud gyda phorc, chilion wedi'u sychu, a meny. I rai pobl, mae pob un yn ymwneud â'r garnishes. Mae'n draddodiadol yn cael ei weini â tortillas ŷd cynnes i helpu i gynhesu'r broth sawrus ac yn cynnwys amrywiaeth o addurniadau ffres, blasus a chryslyd:
- dail cilantro ffres
- nionyn werdd wedi'i dorri
- wedi'i dorri'n sleis neu eu gwisgo
- bresych gwyrdd wedi'i dorri
Gallwch chi wisgo traddodiad a gwisgo'r bresych wedi'i dorri gyda rhywfaint o sudd calch a hadau comin tost, yn cynnwys darnau o afocado, neu ewch yn wallgof a thrin y stew yn fwy fel chili ac ychwanegu caws neu hufen sur i'r cymysgedd hefyd.
Ydw, mae'r peth cyfan yn gofyn am ychydig o amser, ond y rhan fwyaf o'r amser hwnnw yw'r pot ar y stôf neu yn y ffwrn, ac nid oes angen gwaith gan y cogydd. I gael blas ychwanegol, gofynnwch i'r cigydd am esgyrn porc neu asgwrn cnau bach i'w ychwanegu at y pot hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned porc
- ysgwydd neu fag
- 3 ewin garlleg
- 3 sych
- cyllyll newydd Mecsico coch neu filfeddi coch mawr, ychydig yn ysgafn, sych
- 2 llwy de o halen ynghyd â mwy i flasu
- 3 1/2 cwpan hominy wedi'i goginio (2 can, 15-ounce yr un) *
- 1 llwy de o oregano Mecsicanaidd sych
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y porc i ddarnau. Pa mor fawr ddylai'r darnau hynny fod? Mae hynny'n dibynnu. Bydd gan y rhan fwyaf o'r posole clasurol ddarnau eithaf mawr, ond os yw'n well gennych ei dorri'n ddarnau bach, ni fyddech chi'r person cyntaf i wneud hynny. Am fwy o flas, dylech gynnwys ychydig o ddarnau o sachau porc neu esgyrn cnau bach yn y cymysgedd.
- Rhowch y porc mewn pot mawr a'i orchuddio â dŵr oer. Dewch i ferwi. Er bod y porc yn gwresogi i fyny, cuddiwch y garlleg a thynnwch y coesyn a'r hadau o'r cyllau. Ewch oddi ar unrhyw ewyn sydd wedi ffurfio yn y pot. Ychwanegwch y garlleg, y chilelau a'r halen i'r porc. Gostwng y gwres i gynnal mwgwd, cuddio a choginio'n gyson nes bod y porc yn dendr-dendr, tua 90 munud. (Gallwch hefyd wneud hyn trwy roi'r pot wedi'i drin â ffwrn mewn ffwrn 350F am yr un faint o amser - dull y mae'n well gennyf ei gael ar gyfer ei ansawdd i ffwrdd.)
- Ychwanegwch y meny a'r oregano wedi'u coginio neu wedi'u tunio a'u tunio. Parhewch i goginio ar fudferydd nes bod y blasau'n cyfuno a'r porc yn dendr iawn, awr arall. Ychwanegwch ddŵr ychwanegol i gadw cynhwysion yn ôl yr angen, gan ddychwelyd y gymysgedd i ferwi a lleihau'n ôl i fudferu fel bo'r angen.
- Blaswch y broth ac ychwanegu mwy o halen yn ôl yr angen. Gweinwch y pysgod mewn powlenni dwfn a gadewch i bawb brynu eu rhan gyda garnishes fel y maent yn ei hoffi.
* Mae homini tun yn gweithio'n iawn yma. Os ydych chi am ddechrau gyda sychu, rhowch 1 cwpan o feny sych mewn pot mawr a gorchuddiwch â dŵr oer. Dewch â berw ac ychwanegu digon o halen i'r tymor (dylai'r dwr flasu tad saeth), lleihau gwres i gynnal mwydryn cyson, a choginio tan dim ond tendr (tua 2 awr), draenio, ac yna ei ddefnyddio fel y cyfarwyddir yn y rysáit uchod .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 512 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodiwm | 1,450 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 43 g |