Mae Moo Goo Gai Pan yn ddysgl bwyta poblogaidd Americanaidd-Tsieineaidd. Mae Moo Goo yn golygu madarch, mae Gai yn golygu cyw iâr ac mae Pan yn golygu sleisen yn Cantoneg. Y ffordd symlaf o esbonio'r dysgl hwn yw "Cyw iâr ffres gyda madarch".
Ar wahân i madarch, gallwch hefyd ddefnyddio pysau eira, esgidiau bambŵ, castanau dŵr a bresych Tsieineaidd neu gorsyn tywyn i gyd-fynd â'r prydys blasus a syml hynod. Os ydych chi'n dod o hyd i bysydd eira, esgidiau bambŵ a chastnnau dwr yn anodd dod o hyd i'ch archfarchnad Tsieineaidd yn rheolaidd, yna byddwch chi'n cyfnewid y llysiau ychwanegol hyn â mathau eraill o lysiau. Gall y rhain gynnwys brocoli, moron a gwahanol fathau o bupurau.
Mae'r dysgl hwn hefyd yn arbedwr cinio cyflym yn ystod yr wythnos gan ei bod yn cynnwys llawer o wahanol fathau o lysiau a chewch eich protein o'r brostiau cyw iâr. Mae hwn yn ddysgl gyflym i'w wneud yn ogystal â bod yn flasus fel y gallwch goginio'r pryd hwn, ei weini gyda reis wedi'i goginio a chewch yr holl faeth sydd ei angen arnoch. Mae hefyd yn wirioneddol flasus gan ei gwneud yn ddysgl gyflym berffaith syml i chi a'ch teulu.
Pan fyddaf i'n gwybod fy mod yn cael wythnos brysur, byddaf yn aml yn cynllunio fy nginio a chiniawau am yr wythnos i ddod. Yn aml, byddaf yn prynu cinio cyw iâr, ei dorri a'i marinade, yna storfa'r cyw iâr mewn cynwysyddion rhewgredig neu fagiau rhewgell. Felly diwrnod cyn i mi goginio dysgl, byddaf yn cymryd rhan o'r cyw iâr allan o'r rhewgell fel arfer cyn i mi gysgu a'i storio yn yr oergell yn barod i'w goginio y diwrnod canlynol.
Felly, pan ddes i adref, yr unig beth sydd angen i mi ei wneud pan fyddaf yn dod adref yn coginio rhywfaint o reis mewn popty reis, paratoi rhai madarch a llysiau ychwanegol eraill yr wyf am eu coginio yn y pryd hwn ac mae'r cinio yn barod mewn tua 20 munud. Wrth baratoi bwyd fel hyn, boed cyw iâr eidion, cig eidion neu beth bynnag, bydd cyflenwad parod o gig a fydd yn berffaith marinade.
Tip arall o goginio ar gyfer prydau ffrio. Os nad ydych am ddefnyddio gormod o olew coginio pan fyddwch chi'n troi eich bwyd, prynwch eich hun yn wok nad yw'n ffon. Bydd wok nad yw'n ffon yn defnyddio llawer llai o olew wrth goginio ffrwythau.
Gallwch ddod o hyd i awgrymiadau coginio ffrio-ffrio eraill yn yr erthygl: Tips Stir-Fry Tseiniaidd . Os ydych chi eisiau gwybod pa fath o olew sydd fwyaf addas ar gyfer ffrio-droi, gallwch edrych ar yr erthygl: Pa fath o olew a ddylech chi ei ddefnyddio ar gyfer ffryntio
Golygwyd gan Liv Wan
Beth fyddwch chi ei angen
- 3/4 punt o fri cyw iâr heb eu croen
- 1 cwpan madarch botwm ffres
- 1/2 o egin bambŵ tun cwpan
- 1/2 cistenni dŵr tun cwpan
- 2 sleisen sinsir
- 1 ewin garlleg
- Marinade ar gyfer bryfau cyw iâr:
- 2 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd
- gwin reis neu seiri sych
- Ychydig o dashes
- olew sesame
- 1 llwy fwrdd o flawd corn
- 1 llwy de o ddŵr
- Saws:
- 1/2 o stoc cyw iâr cwpan
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy de o siwgr demerara neu siwgr caster
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 2 llwy fwrdd olew (neu fel bo angen ar gyfer ffrio-droi)
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau:
- Torrwch y fron cyw iâr mewn sleisenau tenau. Ychwanegwch y marinâd yn y gorchymyn a roddir, gan ychwanegu'r blawd corn yn olaf. Rhowch y cyw iâr am tua 15 munud.
- Er bod y cyw iâr yn marinating, paratowch y llysiau. Dilëwch y madarch yn lân â phethyn llaith a'i dorri'n sleisenau tenau. Rinsiwch yr egin bambŵ tun a chastnnau dŵr i gael gwared ar unrhyw flas tinn a draenio'n drylwyr.
- Lliwchwch a thorri'r sinsir a chogwch y bwlch a chofiwch y ewin garlleg.
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion mewn powlen fach a chymysgwch yn gyfartal, ei adael o'r neilltu.
- Gwreswch wok ac yna ychwanegwch ychydig o olew coginio yna yna ychwanegwch y cyw iâr a'i droi ffrio nes ei fod yn newid lliw ac yn cael ei goginio bron. Dileu a neilltuo.
- Ychwanegu 1 llwy fwrdd olew. Ychwanegwch y garlleg a'r sinsir a'i droi'n fyr yn fyr. Ychwanegwch y madarch a'i droi'n ffrio am sawl eiliad, yna ychwanegwch yr egin bambŵ a chastnnau dŵr. Stir-ffy yn fyr. Rhowch ail-droi i'r saws yn gyflym. Stir-ffy yn fyr. Yna, cymerwch y saws yn y wôc yn ofalus a'i gymysgu gyda'r llysiau'n gyfartal a choginiwch y saws nes ei fod yn fwy trwchus.
- Dychwelyd cyw iâr i wok. Cymysgwch gyda'ch gilydd a gweini'n boeth.
- Gallwch hefyd ddefnyddio broth cyw iâr. Dewch â hi i ferwi, ychwanegu ychydig o win reis i flas, a'i gadael i fudferu am tua 5 munud.
- Amrywiad arall yw berwi'r madarch yn y broth cyw iâr cyn ei droi.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 416 |
Cyfanswm Fat | 15 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 6 g |
Cholesterol | 71 mg |
Sodiwm | 1,208 mg |
Carbohydradau | 41 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 30 g |