Dyma'r adenydd ffrwythau crispy gorau erioed. A beth syndod braf - maen nhw'n hawdd i'w wneud hefyd. Yn wahanol i'r rhan fwyaf o asennau wedi'u ffrio dwfn yr ydym wedi eu rhoi ar waith, nid dim ond y gôt yw'r rhain ond maent yn flas llawn trwy'r cyfan. Y marinâd Thai yw'r hyn sy'n ei wneud - crynhoad arbennig o coriander a garlleg sy'n cael ei chwipio mewn ychydig funudau. Ac nid oes unrhyw wyau wedi eu curo na hylifau eraill i ymledu i mewn i dim ond marinate, yna rholio blawd. Felly mor hawdd, mor wych! Nid oes rhyfeddod rhyfedd yn fwyd stryd mor boblogaidd yng Ngwlad Thai.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 i 2 bunnen o asennau porc (wedi'u torri i mewn i segmentau 2 i 3 modfedd)
- 7 i 8 clofn garlleg
- Cwpan 3/4 cilantro (dail a coesau, wedi'u torri)
- 2 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1 llwy fwrdd
- seiri (gellir defnyddio seiri coginio)
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 1/3 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur du (freshly ground)
- 1 i 2 o gwpanau olew (ar gyfer ffrio'n ddwfn; gwres uchel fel cnau coco neu ganola)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch garlleg, coriander, saws pysgod, a seiri mewn chopper bach neu brosesydd bwyd. Blitz i greu marinade gwyrdd aromatig.
- Rhowch asennau porc parod mewn powlen gymysgu. Ychwanegwch y marinâd a throwch yn dda i gymysgu Set yn yr oergell i farinate o leiaf 20 munud neu hyd at 24 awr.
- Mewn powlen arall, cyfunwch y blawd gyda'r halen a'r pupur. Trowch neu "rholio" yn ofalus yr asennau yn y gymysgedd blawd nes ei orchuddio'n dda. Rhowch ar blatyn glân, gan adael cymaint o'r past â phosibl ar gyfer y blas mwyaf.
- Cynhesu olew mewn wok neu sosban ffrio dros wres uchel (dylai fod o leiaf 1 modfedd o ddyfnder). I brofi a yw olew yn ddigon poeth, trowch un gornel o asen ffliwog i'r olew. Os yw'n dechrau sizzle a choginio ar unwaith, mae'r olew yn barod.
- Rhowch y swp gyntaf o asennau yn yr olew yn ofalus, gan ofalu na fyddwch yn tarfu arnynt am y funud cyntaf o ffrio. Lleihau gwres i ganolig, neu ychydig yn ddigon poeth i gadw asennau'n ffrio'n hyfryd.
- Gan ddefnyddio clustiau i droi, ffrio'r asennau rhwng 5 a 6 munud bob ochr, neu nes eu bod yn troi'n frown euraid. I weld a ydynt yn cael eu coginio, tynnwch un o'r olew a'i dorri'n agored yn agos at yr asgwrn, dylai fod yn wyn pinc neu golau ysgafn iawn.
- Tynnwch o olew a draeniwch ar dywel te glân neu dywel papur. Gweinwch yn syth gyda saws chili melys Thai am dipio. Mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 573 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodiwm | 1,177 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 52 g |