Os ydych chi'n hoffi nwdls pad neu os ydych chi'n chwilio am ddysgl nwdls carb-isel, rhowch gynnig ar y Salad Nwdls Thai Thai Pad! Yn seiliedig ar nwdls Pad Thai byd-enwog, mae'r salad hwn yn cynnwys blasau trwm Thai a digonedd o weadau. Mae hefyd yn ysgafn mewn calorïau a braster, yn ogystal â heb glwten yn naturiol ac - syndod! - yn isel mewn carbs (oherwydd y defnydd o nwdls reis yn hytrach na gwenith). Fe'i gwasanaethwch fel prif gwrs neu ddysgl ochr - mae hefyd yn gwneud salad hardd i'w gymryd i brawf haf, picnic, neu goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 ounces (225 gram) nwdls reis
- 20 i 25 o berdys cyfrwng heb eu coginio (gellir gadael y cynffonau)
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 darn maint bawd galangal (neu sinsir, clustog)
- 1 pupur coch coch (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 seleri stalk (wedi'i sleisio'n denau)
- 3 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio'n denau)
- 2 i 3 cwpan sbri ffa
- 1 cwpan cilantro ffres (wedi'i dorri'n ysgafn)
- 1/2 cwpan
- basil ffres (wedi'i dorri'n ysgafn)
- 1/3 cwpan o gnau daear heb ei falu wedi'i rostio (wedi'i dorri'n ysgafn)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- Ar gyfer y Gwisgoedd:
- 1/2 cwpan dwr poeth
- 1 +3/4 llwy fwrdd
- past tamarind (* gweler isod ar gyfer dirprwyon)
- 1/4 siwgr brown cwpan (llawn)
- Cwpan 1/4
- saws pysgod
- 1-2 llwy fwrdd o saws chili (neu 1 / 2-1 llwy de o bupur cayenne neu chili wedi'i falu wedi'i sychu)
Sut i'w Gwneud
- Boilwch y nwdls reis yn ysgafn nes eu coginio i al dente .
- Draeniwch a rinsiwch yn drylwyr â dŵr oer. Gosodwch i ffwrdd i ddraenio tra byddwch chi'n paratoi cynhwysion eraill.
- I wneud y gwisgo, arllwyswch 1/2 cwpan dwr berwedig i mewn i gwpan. Ychwanegwch past tamarind, gan droi nes ei ddiddymu.
- Ychwanegwch y siwgr, y saws pysgod a'r saws chili, gan droi'n dda i ddiddymu'r siwgr. Profwch y blas hwn yn ofalus - dylai fod yn blasus yn gyntaf, melys, sbeislyd a salad, yn fwy neu lai yn y drefn honno.
- Ychwanegwch fwy o siwgr i'w gwneud yn fwy melys, neu fwy o chili ar gyfer salad ysgafnach. (Sylwch fod yn rhaid i'r cynnwys siwgr fod yn eithaf uchel i gydbwyso sourness cryf y tamarind.)
- Arllwyswch 1/4 o'r gwisgo hwn dros shrimp a baratowyd (gwnewch yn siŵr fod berdys wedi'u draenio'n dda ymlaen llaw). Cychwynnwch a neilltuwch i marinate yn fyr.
- Rhowch y pupur coch, yr seleri, y winwnsyn gwyn, y briws coch, y coriander a'r basil gyda'i gilydd mewn powlen salad mawr (dalwch ychydig o'r coriander a'r basil i garnishing yn nes ymlaen).
- Rhowch wok neu sosban ffrio dros wres canolig-uchel. Cwchwch mewn 2 lwy fwrdd o olew, yna ychwanegwch y garlleg a'r sinsir.
- Stir-ffy i ryddhau'r arogl (1-2 munud), yna ychwanegwch y berdys ynghyd â'r marinade. Stir-ffri 3 munud, neu hyd nes y bydd y berdys wedi troi pinc a chwyth.
- Tynnwch o'r gwres a "arllwyswch" y berdys blasus blasus hyn i'r bowlen salad.
- Nawr, ychwanegwch y nwdls wedi'u drainio ac arllwyswch dros weddill y tu allan. Toss popeth yn dda gyda'i gilydd. (Sylwer: ar y dechrau fe fyddwch chi'n gwisgo i'r chwith yn waelod y bowlen, ond yn raddol bydd y nwdls yn ei amsugno.)
- Gwneud prawf blas terfynol, gan ychwanegu ychydig mwy o saws pysgod os dymunir mwy o flas, neu fwy o saws chili os nad yw'n ddigon sbeislyd.
- Dewch i mewn i bowlenni neu blatiau, gan ychwanegu brig terfynol o coriander a basil, ynghyd â'r cnau daear wedi'u torri. Mae modd rhoi mwy o saws chili ar yr ochr hefyd.
* Mae past Tamarind weithiau'n anodd ei ddarganfod. Edrychwch amdano yn eich siop groser Asiaidd NEU NEU storfa fwyd Dwyrain, neu ei archebu ar-lein (mae amazon yn ei chael yn siŵr). Os na allwch ddod o hyd iddo, gellir defnyddio finegr gwyn fel dirprwy.
Un arall sy'n cymryd lle yw sudd calch. Yn yr achos hwn, defnyddiwch sudd 2 limes a lleihau'r dŵr poeth yn ôl hanner.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 430 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiwm | 1,522 mg |
| Carbohydradau | 65 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 17 g |