Dysgwch Sut i Ddefnyddio Tatws Cynhaeaf Fres
Mae tatws newydd yn cael eu cynaeafu yn ddiweddar, neu fach, tatws. Mae ganddynt gleiniau papur-tenau a llawer o leithder y tu mewn, ac maent yn dueddol o fod yn fwy melyn na thatws hŷn (yn yr un ffordd ag y mae corn yn ffres yn gymaint o lai na cobs sydd wedi bod yn eistedd o gwmpas am ychydig ddyddiau). Mae tatws newydd yn berffeithrwydd pur mewn salad tatws neu wedi'i ferwi â rhywfaint o fenyn ac ychydig o berlysiau wedi'u torri.
Chwiliwch am datws newydd yn y gwanwyn a dechrau'r haf.
Sut i Ddewis Tatws Newydd
Chwiliwch am datws newydd sydd â sgleiniau llyfn, heb eu difrodi, ac anhrefnus. Dylai'r tatws fod yn sych a theimlo'n gadarn. Osgoi tatws sydd â mannau meddal, cleisiau, neu'n ymddangos yn llaith neu'n wlyb.
Mae croen sy'n dechrau diflannu o'r tatws yn iawn - dyna bris ieuenctid a blasus o'r fath!
Ditto re: baw. Mae tatws newydd yn cael eu cynaeafu yn ddiweddar ac ychydig o faw yn dangos eu bod mewn gwirionedd yn datws newydd ac nid dim ond tatws bach.
Sut i Storio Tatws Newydd
Oherwydd bod ganddynt gleiniau denau o'r fath a lefelau lleithder uchel, nid yw tatws newydd yn cadw yn ogystal â thatws mwy aeddfed. Cadwch nhw mewn bag papur neu blastig wedi'i lapio'n ddoeth yn yr oergell a defnyddio tatws newydd o fewn ychydig ddyddiau o brynu.
Peidiwch â chwympo'n ysglyfaethus i'r demtasiwn i olchi tatws newydd cyn eu storio. Bydd y rhan honno o faw sy'n cyd-fynd â'u croeniau mewn gwirionedd yn eu helpu i gadw'n ffres ac y bydd unrhyw ddŵr ar y tu allan yn cynhesu'r clwyo a meddalu.
Sut i Goginio Tatws Newydd
Mae tatws newydd yn cael eu gwasanaethu yn syml wedi'u berwi a'u tostio yn syml:
- Rinsiwch unrhyw baw oddi ar y croen tatws newydd a'u rhoi mewn pot mawr.
- Gorchuddiwch y tatws newydd â dŵr oer a dod â phopeth i ferwi.
- Ychwanegwch ddigon o halen i wneud y dŵr yn blasu ychydig yn hallt (dyma sut mae'r tatws yn cael eu hamseru, felly peidiwch â bod yn syfrdanol!).
- Coginiwch, gan berwi'n ysgafn, nes bod y tatws yn gwbl dendr, 10 i 15 munud.
- Draeniwch y tatws, gan ysgwyd cymaint o ddŵr â phosib.
- Trosglwyddwch y tatws i ddysgl gweini ac yn brig gyda phats o fenyn.
- Trowch yn ofalus i doddi'r menyn a gwisgo'r tatws newydd ar yr un pryd. Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri neu berlysiau gwyrdd eraill, os hoffech chi.
Roedd tatws newydd wedi'u coginio yn ddelfrydol ochr yn ochr â chig oen y gwanwyn neu gyw iâr wedi'i rostio syml, gydag asbaragws gwanwyn llachar, wrth gwrs.
Sut i Tatws Rhost Newydd
Er nad yw'n baratoad traddodiadol, gall tatws newydd gael eu rhostio hefyd. Rhowch datws glân newydd mewn padell rostio (byddant yn rhostio'n gyfartal os ydynt mewn un haen). Rhowch y tatws gyda olew a'u taflu i'w cotio, yna eu taenellu gyda ychydig o halen. Rostio mewn ffwrn poeth (unrhyw le o 350 ° F i 425 ° F) tan dendr a brownio, 20 i 30 munud.
Mwy o Ffordd i Goginio Tatws Newydd
Mae eu cynnwys lleithder uchel a gwead ychydig yn haws yn helpu tatws newydd i gadw eu siâp pan gânt eu coginio, gan eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer salad tatws fel y Salad Tatws Americanaidd Clasurol hwn neu'r Salad Tatws Grilled hwn.
Mae'r un tueddiad hwnnw i gadw eu siâp yn golygu nad yw tatws newydd yn gwneud tatws mawreddog mawr , ond gallwch eu defnyddio i wneud Tatws Smashed blasus .
Maent hefyd yn flasus wedi'u gorchuddio â garlleg gwyrdd yn y rysáit hwn .