Mae Ras el hanout yn gymysgedd sbeisys Moroccan cymhleth, aromatig sydd mor gysylltiedig â choginio Moroco , sydd bob amser yn gwneud y rhestr o fwydydd yn dod yn ôl o daith i Moroco .
Cyfieithiad llythrennol o ras el hanout o Arabaidd i Saesneg yw "pennaeth y siop", gan awgrymu mai'r cymysgedd o sbeisys yw'r cynnig gorau mewn siop sbeis. Oherwydd ei ddefnydd rhyddfrydol mewn mrouzia , cig oen a mêl gyda dwys Mae sesiynau blasu, weithiau hefyd yn cael eu galw fel ras el hanout sbeis mrouzia .
Nid oes unrhyw ddwy fersiwn o'r cyfuniad sbeis hwn yr un fath, felly os bydd samplo ras el hanout o wahanol ffynonellau, byddwch yn sylwi ar amrywiadau bach o flas. Er bod y rhan fwyaf o ryseitiau'n cynnwys cardamom, nytmeg, anis, mace, sinamon, sinsir, gwahanol bopurau, a thyrmerig, gellir defnyddio cyfanswm o 30 neu fwy o gynhwysion mewn amrywiau.
Mae'r cyfuniad yn cael ei baratoi fel arfer trwy malu gyda'i gilydd sbeisys cyfan , gwreiddiau sych, a dail. Mae'r rysáit hon, fodd bynnag, yn cadw pethau'n syml trwy ddefnyddio sbeisys daear sydd gennych eisoes yn y cartref. Os hoffech chi geisio gwneud fersiwn hirach, mwy cymhleth a chadarn, rhowch gynnig ar y rysáit hon hon.
Sylwch mai ychydig iawn o Morociaid sy'n defnyddio'r cymysgedd sbeis hwn mewn coginio bob dydd; yn lle hynny, mae'r mwyafrif yn ei gadw ar gyfer prydau arbennig. Edrychwch ar y ryseitiau Moroco hyn gyda ras el hanout i gael syniad o sut i dymor gyda hi. Os nad yw eich cyfuniad sbeis eich hun ddim ond i chi, gallwch chi brynu ras el hanout ar-lein bob amser.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy de sinsir ddaear
- 2 llwy de cerdyn tir
- 2 llwy de mace daear
- 1 llwy de sinamon tir
- 1 llwy de le ar y cyfan
- 1 hadau coronnder llwy de dolen
- 1 llwy de fwyd coch
- 1 llwy de o dwrmeric
- 1/2 llwy de o bupur du
- 1/2 llwy de
- pupur gwyn daear
- 1/2 llwy de o bupur cayenne ground
- 1/2 llwy de hadau anise tir
- 1/4 llwy de o gefn ddaear
Sut i'w Gwneud
1. Mesurwch yr holl sbeisys i mewn i bowlen, yna symudwch i gyfuno'n gyfartal. Trosglwyddwch y cymysgedd sbeis i jar a stor wydr mewn lle sych, oer i ffwrdd o wres a golau haul.
2. Defnyddiwch ras el hanout fel y dymunir i dagiau , stiwiau, cig, dofednod, pysgod a llysiau'r tymor . Mae'n cadw'n dda ers sawl mis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 3 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 0 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |