Cynhwysion jambalaya clasurol - cyw iâr, berdys a selsig - dewch draw gyda'i gilydd dros pasta fettuccine ar gyfer troad newydd ar yr arbenigedd blasus hwn o Louisiana.
Mae gan Jambalaya ychydig gymaint o fersiynau ag y mae ganddo goginio - ac mae hynny'n cynnwys p'un a yw'n Creole neu Cajun jambalaya. Mae gan Creole Jambalaya cig a'r "trinity" clasurol o seleri, pupur cloen a winwns, ynghyd â bwyd môr, tomatos, stoc a reis. Mae fersiynau Cajun yn cynnwys cig wedi'i ysmygu, ynghyd â'r drindod, reis a stoc. Felly mae'r rysáit hwn yn cyfuno agweddau o'r ddau brif fath o jambalaya ond yn gadael allan y seleri.
Mae'r fersiwn hon ond ychydig yn sbeislyd. Os ydych chi'n ei hoffi yn boeth, cynyddwch y pupur cayenne neu ychwanegu saws poeth Louisiana-steil i flasu. Rhowch reis am y pasta os yw'n well gennych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy de o halen kosher
- 1/2 pwmp cayenne llwy de
- 1 llwy de paprika
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- 1/2 llwy de o bowdwr nionyn
- 3 haen heb fri, heb eu croen heb eu croen (tua 3/4 punt), wedi'u torri i giwbiau 1 modfedd
- 1/2 bunt cyfrwng
- berdys , wedi'u plicio a'u diffinio
- 1/2 punt fettuccine pasta
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1/2 bunt felbasa mwg
- selsig , wedi'i sleisio 1 modfedd o drwch, yna pob slice wedi'i dorri'n bedwaredd
- 1 canolig
- tomato , wedi'i dicio
- 1 pupur bach, wedi'i dorri i mewn i stribedi 1/4 modfedd
- 1 winwnsyn gwyn fechan wedi'i dorri'n stribedi 1/4 modfedd
- 1 1/2 cwpan o broth cyw iâr, wedi'i rannu
- 4 clof
- garlleg , wedi'i dorri'n fân
- 1/4 cwpan gwin gwyn
Sut i'w Gwneud
- Gwisgwch yr halen, pupur cayenne, paprika, powdr garlleg a phowdrynynyn at ei gilydd.
- Chwistrellwch y ciwbiau cyw iâr gyda thraean o'r cymysgedd hwylio a'u taflu i gôt.
- Mewn powlen ar wahân, gwnewch yr un peth â'r berdys, gan ddefnyddio trydydd arall o'r cymysgedd hwylio.
- Dechreuwch goginio'r pasta.
- Rhowch sgilet fawr, dwfn, drwm dros wres canolig-uchel.
- Pan fydd y skillet yn boeth, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o'r olew olewydd a chwistrellwch i wisgo'r badell.
- Ychwanegwch y cyw iâr i'r sgilet ac yn ei dro'n gyflym ar ddwy ochr, tua 3 munud, yna ychwanegwch y berdys a brown bob ochr 30 eiliad.
- Tynnwch y cyw iâr a'r berdys i bowlen.
- Ychwanegwch y 1 llwy fwrdd o olew olewydd yn weddill i'r sosban a throwch yn y selsig , tomatos, pipur cloen a nionod felbasa .
- Chwistrellwch y selsig a'r llysiau gyda'r drydedd arall o'r cymysgedd sbeis a choginio dros wres uchel nes bod y llysiau wedi'u brownio a'u meddalu.
- Ychwanegwch hanner y stoc cyw iâr a pharhau i goginio dros wres uchel nes bod y rhan fwyaf o'r stoc wedi anweddu.
- Ychwanegu'r garlleg a'r gwin, gan droi am 2 funud.
- Ychwanegwch y stoc cyw iâr sy'n weddill, ynghyd â'r cyw iâr a berdys wedi'u cadw.
- Cychwynnwch, crafu i fyny'r darnau brown o waelod y sgilet, a mwydwi 3 munud arall neu hyd nes y bydd yr hylif ychydig yn llai.
- Gweini'r jambalaya dros y fettuccin wedi'i goginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 385 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodiwm | 796 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 27 g |