Mae'r rysáit cwiche clasurol hwn yn gerbyd perffaith ar gyfer defnyddio llysiau wedi'u rhostio sydd ar ôl. Mae lliwiau a blasau bywiog y cwît blasus hwn yn sicr o ddod yn hoff teulu.
Mae bod yn ganolfan drawiadol, mae'r cwîst llysiau hyn wedi'i rostio hefyd yn gwneud Nadolig hyfryd neu brif gwrs gwyliau neu ddigwyddiad arbennig ar gyfer llysieuwyr . Os na allwch ddod o hyd i hufen arllwys (20% o fraster menyn), ceisiwch y peth gorau nesaf. Yn yr Unol Daleithiau, byddai hynny'n hanner a hanner (18% o fraster menyn).
Felly beth yw cwiche? Ar ei fwyaf sylfaenol, mae'n gerdard cwstard caws sawrus y gellir ei wneud gydag amrywiaeth syfrdanol o lenwi - ham, cig moch, winwns, madarch, pysgod cregyn, asbaragws neu fagydd arall, ac mae'r rhestr yn parhau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer The Pastry:
- 2 taflen (12 ons) wedi'u rhewi wedi'u pasio â phroses byrcrwd (toes cacen), wedi'u rhannu'n daflu
- Ar gyfer y Llysiau:
- 1.1 (500 g) punnell bwmpen (sboncen), wedi'u plicio a'u ciwbio
- 1 winwnsyn coch, wedi'i chwartrellu
- 1 capsicum coch (pupur cloch), wedi'i waredu a'i dorri'n drwchus
- 1 criw asparagws, wedi'i dorri'n segmentau, gorffen coediog yn cael eu gwaredu
- 10 tomatos ceirios, wedi'u haneru
- 1/4 olew olewydd cwpan
- Halen a phupur i'r tymor
- Ar gyfer y Cymysgedd Chwiche Sylfaenol:
- 5 wyau mawr
- 6.7 ounces (200 ml) llaeth cyflawn
- 3.4 ounces (100ml) hufen arllwys (20% braster menyn)
- 1/3 cwpan caws Parmesan wedi'i gratio
- 1/4 cwpan caws Gruyere wedi'i gratio
- 1 llwy fwrdd persli wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri'n fân
- 1/2 llwy de o halen môr
- Cyfarpar arbennig: tun dwfn ffug, dwfn, 10-modfedd (24-cm) y gellir ei gludo neu waelod tart
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 350F (180C). Rhowch hambwrdd pobi yn y ffwrn.
- I wneud y gragen crwst: Defnyddiwch y pasgenni i linell llinell ac ochr y tun fflithiog. Gwasgwch y pasten yn ofalus yn erbyn yr ochr, gan sicrhau nad oes swigod aer. Trimwch i ffitio. Sylfaen bric gyda fforc. Rhowch mewn rhewgell am 15 munud neu hyd nes y bydd yn gadarn.
- Lliwch y pasteiod gyda ffoil a rhowch gleiniau pobi neu reis heb ei goginio i bobi yn ddall . Rhowch y tun i mewn i'r hambwrdd pobi yn y ffwrn a'i goginio am 10 i 15 munud neu nes ei fod yn euraid. Tynnwch y ffwrn. Tynnwch y gleiniau ffoil a pobi yn ofalus a gosodwch gregen pori o'r neilltu i oeri.
- Rostio'r llysiau: Lledaenu llysiau mewn dysgl pobi mawr. Côt yn dda mewn olew a thymor gyda halen a phupur. Rhostiwch y ffwrn am oddeutu 25-30 munud nes ei fod ychydig yn cael ei chario. Gosodwch o'r neilltu ac oeri ychydig, gan wahanu'r haenau nionyn.
- I wneud y cymysgedd cwiche: Mewn powlen gymysgu mawr, gwisgwch yr wyau ynghyd â'r llaeth a'r hufen. Dechreuwch y cawsiau, persli a halen. Trosglwyddo cymysgedd wy i jwg.
- Lledaenwch y llysiau ar waelod y gragen crwst (sy'n dal ar yr hambwrdd pobi i ddal unrhyw drip yn ystod pobi) a thywalltwch y cymysgedd wy yn ofalus. Gwisgwch am 30-35 munud neu hyd nes ei osod yn unig.
- Gweini gyda salad gwyrdd syml.