Rysáit Rutabaga Cywasgedig Sbeislyd

Efallai na fyddwch yn gyfarwydd â rutabaga (a elwir hefyd yn swedes neu neeps), neu os ydych chi, mae'n debyg mai mash, fel yn y tatïaid clasurol yn yr Alban ac yn ei ddal , neu dim ond chwaraewr mewn stew galonogol. Ond fel y rhan fwyaf o lysiau'r gaeaf, mae'r tapiau caled hyn yn picio'n hyfryd.

Mae Rutabaga yn ffrwynen brodorol i Sgandinafia, felly mae'r enw'n swede. Maen nhw'n fwy na llawer o wipiau eraill, gyda phupur porffor a chorff gwyn melyn. Fel pob aelod o'r teulu Brassica, mae ganddynt arogl a blas mwstardig, er bod y cymrodyr hwn pan gânt eu coginio. Mae Rutabagas yn isel, mewn calorïau isel, ac yn gyfoethog o fitamin C, calsiwm, potasiwm a ffibr.

Mae cyffwrdd o fêl yn y sîr hwn yn dod â melysrwydd naturiol y chwipiau a balans y blas sbeislyd.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Trowch oddi ar y coesyn a gwreiddiau'r rutabagas, a chwistrellwch, gan ddefnyddio cyllell pario yn hytrach na pysgwr llysiau i'w cuddio. Gall croen trwchus, anodd y rutabaga fod yn fwy na phibell llysiau arferol yn gallu ei drin.
  2. Torrwch y rutabagas wedi'u plicio i mewn i oddeutu 1/2-modfedd, yna eto i mewn i batons 1/2 modfedd, am faint a hyd ffrioedd ffrengig.
  3. Gwnewch sialt halen trwy ddiddymu'r halen mewn 1 chwartel o ddŵr. Ychwanegwch y stribedi rutabaga i'r salwch halen, a gadewch iddyn nhw drechu am 4 awr neu dros nos. Os oes angen, gorchuddiwch â phlat er mwyn eu cadw'n llawn.
  1. Draeniwch y rutabagas mewn colander. Anwybyddwch y salwch.
  2. Pecyn y rutabagas yn dynn i mewn i jariau canning glân. (Nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn). Gwnewch yn siŵr bod y darnau o rutabaga yn ddigon byr i ganiatįu o leiaf 1/2 modfedd o le pen rhwng top y bwyd ac ymyl y jariau. Rydych chi am i'r llysiau gael eu paratoi mewn tyn mewn gwirionedd fel na fyddant yn arnofio i fyny o'r seddi piclo terfynol.
  3. Mewn sosban, cyfuno'r finegr, y gweddill 1/2 cwpan o ddŵr, a mêl. Dewch â berwi, ac yna trowch y gwres ar unwaith.
  4. Er bod y mân bysgod yn dod i ferwi, tostiwch y cwen a'r hadau mwstard mewn sgilet sych dros wres isel am 2 funud neu hyd yn frawd, gan droi'n gyson.
  5. Cywaswch y cwin tost a hadau mwstard, paprika, coriander a cayenne i mewn i'r môr bysgod. Cychwynnwch yn y sudd lemwn. Arllwyswch y saeth i mewn i'r jariau. Dylai'r rutabagas gael eu tanfon yn llwyr yn y swyn, ond mae angen i fod yn 1/2 modfedd o aer o hyd rhwng arwynebedd y swyn a rhigiau'r jariau.
  6. Gwneud caeadau canning diogel, a phroseswch mewn baddon dŵr berw am 15 munud.

Fel y rhan fwyaf o gyllyll, bydd y rhain yn fwytaol ar unwaith, ond bydd y blas yn parhau i ddatblygu a gwella gydag o leiaf wythnos neu ddwy i'w gwella.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 179
Cyfanswm Fat 2 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 1 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 2,399 mg
Carbohydradau 36 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 5 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)