Dywedir bod y salad Waldorf wedi'i greu gan Oscar Tschirky, gwesty maitre o Waldorf-Astoria Hotel yn Ninas Efrog Newydd. Agorodd y gwesty ym 1893, ac ymddangosodd y rysáit yn ei lyfr coginio gynhwysfawr, The Cook Book gan Oscar of the Waldorf (1896) . Gwnaed y salad yn syml â afalau, seleri a mayonnaise, a daeth yn gyflym yn fwytai bwytai gwestai eraill. Roedd cnau Ffrengig wedi'u cynnwys yn y rysáit George Rector yn The Rector Cookbook (1928) . Daeth cnau Ffrengig yn gynhwysyn safonol ar ôl hynny. Mae'r rysáit yn Llyfr Coginio Waldorf Astoria (1981) hefyd yn cynnwys cnau Ffrengig.
Rysáit salad clasurol Waldorf yw hwn gydag afalau a chnau Ffrengig wedi eu melysu'n ysgafn, ynghyd â mayonnaise hufennog a gwisgo hufen wedi'i chwipio.
Dewiswch y salad blasus hwn ar gyfer pryd Diolchgarwch neu unrhyw ginio arbennig. Rydyn ni'n hoffi llugaeron sych yn y salad oherwydd eu bod yn ychwanegu gwead a blas ychwanegol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 canolig aur blasus neu
- afalau coch (tua 2 i 2 1/2 cwpan ciwb)
- 1 llwy fwrdd o siwgr gronnog
- 1 llwy de o sudd lemwn
- 1 halen dash
- 1 cwpan seleri tenau tenau
- 1/2 cwpan cnau Ffrengig wedi'u torri'n galed
- 1/2 cwpan hufen chwipio oer
- 1/4 mayonnaise cwpan
- Gwyrdd salad cymysg neu ddail letys
Sut i'w Gwneud
- Golchwch yr afalau ond peidiwch â'u cuddio. Crëwch yr afalau a'u torri i mewn i giwbiau 1/2 modfedd. Chwistrellwch yr afalau ciwbiedig gyda siwgr, sudd lemwn, a halen. Ychwanegwch seleri a chnau a chwythwch i gymysgu.
- Mewn powlen gyfrwng gyda chymysgydd trydan, chwipiwch yr hufen i goparau tynn.
- Gyda sbeswla rwber neu silicon neu lwy, plygu'r mayonnaise yn ysgafn yn hufen chwipio.
- Plygwch mayonnaise a chymysgedd hufen yn ysgafn i gymysgedd afal.
- Gweinwch y salad ar greensiau salad cymysg neu ddail letys mawr.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Os na allwch gael afalau euraidd neu goch coch, defnyddiwch unrhyw afal bwyta blasus, melys yn y rysáit.
- Ychwanegwch 1/4 cwpan o resins neu fraenen wedi'u sychu am flas, gwead a lliw ychwanegol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 275 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 6 mg |
Sodiwm | 170 mg |
Carbohydradau | 19 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 4 g |