Mae'r rysáit hon gan yr awdur llyfr coginio, Farina Kingsley i'w weld yn ei app coginio, Asian Pantry, Farina: Demystifying Asian Cuisine. Mae hi'n dweud: "Rwyf wrth fy modd â'r dysgl nwdls hynod clasurol-ffrio ... yn taflu mewn unrhyw amrywiaeth o lysiau ffres a sleisenau o gyw iâr rhost neu stêc sydd ar ôl i fwydydd un-dysgl."
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 lb. nwdls wyau ffres (maint safonol, neu 3 oz sych)
- 1/2 cwpanyn winwnsyn melyn (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 cwpan puppell (coch, wedi'i sleisio'n denau)
- 1 zucchini (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
- 1 madarch cwpan (shiitake wedi'i sleisio'n denau, ffres)
- 1 llwy fwrdd o sinsir ffres (wedi'i gratio)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 4 llwy fwrdd o olew canola
- Ar gyfer y Saws:
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 2 llwy fwrdd
- saws soi tywyll
- 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 2 llwy fwrdd o finegr reis
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy fwrdd olew sesame (tost)
Sut i'w Gwneud
Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o halen. Boil y nwdls am 2 funud, draeniwch a rinsiwch yn dda gyda dŵr oer. Rhowch y nwdls mewn powlen a chwythwch 1 llwy fwrdd o olew. Mewn powlen fach, cyfuno cynhwysion y saws gyda 3 llwy fwrdd o ddŵr a'i neilltuo.
Cynhesu sosban fawr heb ei storio nes bo'n boeth iawn. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew a sautewch y winwnsyn a'r pupur coch coch tan dim ond tendr, 2 funud.
Ychwanegwch y zucchini a'r madarch a pharhau i droi ffrio nes eu bod yn frown euraidd, 5 munud. Trosglwyddwch y llysiau i bowlen.
Ailgynhesu'r un badell nes bo'n boeth iawn. Ychwanegwch 2 llwy fwrdd o olew a saute'r sinsir a'r garlleg am sawl eiliad. Ychwanegwch y nwdls a chwistrellwch hyd nes y caiff y nwdls eu cynhesu trwy, 5 munud. Dychwelwch y llysiau i'r sosban gyda'r nwdls, ychwanegwch y saws a pharhau i daflu'r nwdls nes eu bod yn cael eu cyfuno a'u gwresogi'n dda. Trosglwyddwch i flas wedi'i gynhesu a'i weini ar unwaith.
Rysáit Llysiau Chow Mein gan Farina Kingsley, ailargraffwyd gyda chaniatâd Aimee Bianca, YC Media.
Mwy o Ryseitiau O Farina Kingsley :
Mwy o Ryseitiau Nwdel Tsieineaidd :
- Cyw iâr Chow Mein - mae'r rysáit hwn ar gyfer chow mein cyw iâr yn blasu mor dda neu hyd yn oed yn well na chymryd tseiniaidd lleol. Rwyf wedi cynnwys dadansoddiad maeth.
- Chow Mein Cyw iâr - Mae'r rysáit hon yn dod o Goginio Tseiniaidd HeartSmart gan Stephen Wong ac mae'n cynnwys dadansoddiad maeth.
- Tofu a Cashew Chow Mein - Mae cashews sy'n gyfoethog o faetholion yn ychwanegu blas ac esgyrn i'r dysgl chin mein hwn sy'n cynnwys tofu a thresi tseiniaidd fel sinsir ffres, garlleg, ac olew sesame.
- Cyw Iâr Lo Mein - Peidiwch â chael nwdls ar y llaw? Gallwch roi spaghetti neu nwdls linguini yn lle.
- Hwyl Eidion Chow - - Dysgl Cantoneg gyda nwdls reis gwastad, gwydr sy'n cael eu toddi yn y wok gyda saws eidion a ffa du .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 445 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,566 mg |
| Carbohydradau | 56 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 10 g |