Rysáit Saws Gorgonzola Am ddim Glwten

Mae'r saws Gorgonzola hwn ar gyfer pasta ychydig yn debyg i saws gwin glasur clasurol, yn hytrach na'i drwchu â roux, fel saws melys - neu béchamel , wedi'i drwchu yn unig gyda'r hufen a'r caws ei hun, a thrwy ei leihau.

Mae hyn yn ei gwneud yn saws eithaf hudol yn wir, ers y rhan fwyaf o'r amser rydych chi'n gwneud saws, mae'n rhaid ichi wneud roux, ac felly bydd eich gwesteion yn synnu eich gweld yn chwipio'r saws sy'n dal at ei gilydd heb orfod mynd drwy'r hen trefn flawd-menyn .

Mae'n digwydd i mi fod hyn yn golygu bod y saws hwn yn digwydd i fod heb glwten, ac nid oes dim i'w haenu yn y dyddiau hyn.

Wrth siarad am glwten, mae'r saws hwn yn cael ei weini'n rhyfeddol gyda pasta, ravioli neu gnocchi. Ond os nad glwten yw eich cwpan te, neu os ydych chi'n caru stêc, mae'r saws Gorgonzola hwn yn gyfeiliant gwych ar gyfer ribeye gril .

Gwneir y saws Gorgonzola hwn orau gyda Gorgonzola yn oed, sy'n sychach ac yn fwy llym, ac yn llawer mwy blasus na'r math iau, oherwydd bod ei flasau'n dwysáu wrth iddo fod yn oed.

Mae bod yn saws ar gyfer pasta, mae'n draddodiadol i'w gwneud yn defnyddio caws Gorgonzola. Ond does dim rheswm na allwch ddefnyddio amrywiaeth arall o gaws glas, fel Stilton, neu Maytag, neu Roquefort. Dim ond bod yn siŵr ei bod hi'n ddigon hir i fod yn ysgafn a sych.

Gall y lleithder a'r braster menyn ychwanegol yn y cawsiau iau ei gwneud yn anoddach i'r saws emulsio. Ac oherwydd nad oes roux (sy'n helpu i ddal yr hylif a'r braster mewn saws gyda'i gilydd ), gall y braster yn y caws wahanu a'i achosi i guro. Dyna pam mae caws hŷn, llai braster yn tueddu i weithio orau.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn basnen fawr, gwreswch yr hufen, y gwin a'r stoc dros wres canolig-uchel nes ei fod yn dechrau swigen. Gwnewch y gwres isaf a'i fudferu'n ysgafn am 15 i 20 munud neu hyd nes bod yr hylif wedi gostwng tua thraean.
  2. Ychwanegwch y Gorgonzola a Parmesan a'i droi nes bod y Gorgonzola wedi toddi ac mae'r cawsiau wedi'u cymysgu'n llawn. Addaswch gysondeb gydag hufen ychwanegol os oes angen.
  3. Tymorwch i flasu gyda halen Kosher , pupur du ffres a chnau nofig wedi'i ffresu'n ffres. Ewch yn hawdd ar y nytmeg, er, oherwydd gall gormod fod yn orlawn. Gwasanaethwch ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 236
Cyfanswm Fat 22 g
Braster Dirlawn 14 g
Braster annirlawn 6 g
Cholesterol 71 mg
Sodiwm 157 mg
Carbohydradau 3 g
Fiber Dietegol 0 g
Protein 4 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)