Fel arfer, rhoddir y bwdin ddeniadol hon o Ogledd Indiaidd i famau newydd, fel cymorth i lactiant. Credir y bydd y cynhwysion ynddi yn cynyddu cyflenwad llaeth. Buddion iechyd o'r neilltu, mae Panjiri yn fwdin blasus. Os nad ydych chi'n gwneud Panjiri am fam newydd, gallwch adael y cynhwysion dewisol yn y rhestr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan
- gee
- 1/4 cwpan gwn / gawnd (crisialau gwm bwytadwy)
- 1/4 cwpan makhana (hadau poethus lotws)
- 1/2 cwpan blawd gwenith cyflawn (atta)
- 1/2 cwpan semolina bras (sooji)
- 1 cwpan
- siwgr , tir yn gyffredin
- 1 cwpanaid heb ei falu
- almonau , wedi'u sychu'n rhost ac yn ddaear i bowdwr bras
- 1 llwy fwrdd powdwr sinsir (dewisol)
- 1 llwy de o bowdwr hadau carom (dewisol)
- 1 llwy de
- powdwr cardamom (dewisol)
- 1 llwy de
- powdwr hadau ffenigl (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r gee mewn padell ddwfn neu wok, ar wres canolig.
- Ychwanegwch y crisialau gŵn a'u ffrio, gan droi'n gyson er mwyn atal llosgi. Bydd y crisialau'n plymio. Tynnwch â llwy slotiedig a'i gadw o'r neilltu ar dywel papur.
- Yn yr un gee, ffrio'r makhana nes ei fod yn lliw euraidd. Tynnwch â llwy slotiedig a'i gadw o'r neilltu ar dywel papur.
- Mellwch y gwn a makhana (ar wahân) i bwter bras, mewn grinder coffi glân a sych.
- Yn yr un gee fel uchod, ychwanegwch y blawd gwenith cyflawn a'r semolina. Dechreuwch yn barhaus a choginiwch nes bod y gymysgedd yn lliw aur euraidd ac yn edrych fel tywod llaith. Mae hyn yn cymryd amynedd. Peidiwch â chael eich temtio i godi'r tymheredd coginio gan y bydd hyn ond yn achosi'r cymysgedd i losgi.
- Pan fydd y blawd a'r semolina wedi'u rhostio'n llwyr, ychwanegwch yr holl gynhwysion eraill (gan gynnwys y gond a makhana ffrio a daear). Cymysgwch yn dda a diffodd y gwres.
- Gadewch i'r Panjiri oeri i dymheredd ystafell cyn ei weini.
- Os yw mam newydd yn cael ei weini, mae Panjiri fel arfer yn cael gwydraid o hufen lawn / llaeth cyflawn cynnes.