Mae Springerle yn gwcis gwyliau gyda lluniau wedi'u hargraffu arnynt. Mae'r rhan fwyaf yn aml yn cael eu gwneud gyda blas anis, gallant hefyd gael blasau eraill megis lemwn ynddynt.
Spingerle ar wahân i ddwy haen pan fyddwch yn pobi. Troed melyn-aur a chriben gwyn Baiser tebyg. Daw hyn o'r broses sychu cyn pobi. Pan ganiateir i eistedd am 24 awr, mae'r melyn wy yn troi ychydig yn y toes a ffurfiau crwst sych uchod. Os yw cefn y cwci yn dal i fod yn llaith, bydd y toes yn codi mewn ffwrn isel o dan y llun, ond ni fydd y llun ei hun, gan gadw'r manylion a roddir gan y llwydni cwci. Mae hyn yn wahanol i gwcis siwgr neu fathau o Lebkuchen. Pan fydd hyn yn digwydd, mae'r Almaenwyr yn galw hyn yn "Füßle" (y droed bach). Dysgwch am hanes mowldiau Springerle yma .
Dylai Springerle fod yn feddal, felly eu storio mewn lle llaith, fel gyda slice o afal mewn blwch neu mewn bag brethyn ar y porth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 wyau mawr
- 5 c./500g siwgr (powdr, sifted)
- 1/4 llwy fwrdd.
- amoniwm carbonad (Hirschhornsalz)
- 2 llwy fwrdd.
- Kirschwasser
- 4 c./500g o flawd
- Ar gyfer powdio: corn corn ar gyfer y mowldiau cwci
- Anise cyfan neu ddaear ar gyfer taflen cwci
Sut i'w Gwneud
- Dylai'r holl gynhwysion fod ar dymheredd ystafell cyn i chi ddechrau. Gan ddefnyddio chwisg, guro'r wyau nes bod melyn golau, trwchus ac ewynog.
- Ychwanegwch y siwgr powdwr yn llwybro ar y tro a'i guro am 10 munud.
- Diddymu'r carbononi amoniwm yn y Kirschwasser. Ychwanegwch unrhyw flasau hylif clir ar hyn o bryd.
- Cymysgwch y hylifau i mewn i'r gymysgedd siwgr powdr a churo 10 munud arall.
- Cymysgwch y blawd mewn llwybro ar y tro. Dylai'r toes fod yn feddal â thoi cwci siwgr cyn iddo gael ei oeri. Os yw'n rhy stiff, cymysgwch mewn ychydig mwy o hylif.
- Gludwch ychydig yn bêl esmwyth, lapio mewn ffoil plastig ac oergell am 1 i 2 awr.
- Cymerwch oddeutu 1/4 y toes a'i gyflwyno ar fwrdd ysgafn powdr (siwgr neu gornen corn) i ychydig o dan 1/2 modfedd o drwch. Cadwch weddill y toes a orchuddir felly nid yw'n sychu. Defnyddio pin rolio Springerle neu fowldiau cwci amrywiol i argraffu cwcis. Rhowch y llwydni dros yr ardal yr hoffech ei hargraffu, a daliwch i lawr ar y toes, yn galed.
- Torri cwcis. Gallwch ddefnyddio cyllell, torriwr rholio bach, torrwr bisgedi neu dorriwr a gynlluniwyd ar gyfer eich llwydni cwci.
- Lleywch y cwcis ar daflen pobi neu bwrdd pren powdr ysgafn. Gadewch i sychu i'r ochr dde i fyny am 24 i 48 awr.
- Cyn pobi, gwlychu gwaelod y cwcis trwy eu gosod ar dywel glân, llaith.
- Chwistrellwch anis ar sosban pobi gyda parchment a gosodwch y cwcis ar ei ben.
- Bacenwch ar 300 ° F (150 ° C) am 10 munud, yna tynnwch y tymheredd i 280 ° F (140 ° C) a chogwch am 10 munud arall, hyd nes bydd y llawr yn dechrau ennill lliw. Ceisiwch beidio â gadael y topiau'n frown.
- Tynnwch ac oeri. Pan fyddwch yn oer, gallwch chi eu paentio â lliwio bwyd. Yn gynharach, roeddent hyd yn oed yn defnyddio dail aur i addurno rhai o'r cwcis hyn.
Nodyn: Gallwch chi roi powdr pobi yn lle ammonia Baker (amoniwm carbonad), ond ni fydd y cwcis yn pobi yn feddal.
Edrychwch ar ryseitiau Nadolig arall o'r Almaen yma .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 77 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 30 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |