Mae'r stêcs hyn yn sosban ac yna'n cael eu gweini â saws Bourbon blasus. Mae'r saws syml yn gymysgedd bourbon, menyn, a mwstard, wedi'i berffaith, yn berffaith ar gyfer sychu dros y stêcs.
Roedd y rysáit wreiddiol yn galw am 2 ewin o garlleg wedi'i glicio i gael ei rwbio dros y stêcs gyda'r pupur. Penderfynais ddefnyddio powdr garlleg yn hytrach na garlleg garreg oherwydd roeddwn i'n teimlo y byddai'r garlleg ffres yn cario ac yn gorbwyso'r stêc. Defnyddiwch 1 neu 2 ewin o garlleg wedi'i glustio'n fân ar y stêcs os yw'n well gennych.
Mae'r rysáit yn cael ei raddfa'n hawdd i ddau berson.
Gweinwch y stêcs gyda datws wedi'u pobi a salad wedi'i daflu neu lysiau wedi'u stemio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 stêc stribed syrloen (tua 1 modfedd o drwch)
- 1 llwy fwrdd o bapur popen (du, wedi'i falu'n galed)
- 1 llwy de o bowdwr garlleg (neu 2 ewin o garlleg wedi'i garregio'n fân, gweler y nodyn uchod)
- 1/4 halen kosher llwy de
- Saws Bourbon:
- 1 ffon menyn (4 ons)
- 2 llwy fwrdd o winwns (wedi'i dorri)
- 1 neu 2 ewin garlleg wedi'i falu)
- 2 llwy fwrdd Kentucky bourbon
- 2 llwy de saws Worcestershire
- 1/2 llwy de o fwstard sych
- Saws Tabasco Dash
Sut i'w Gwneud
- Torrwch fraster dros ben o stêcs. Gwasgwch y pupurod wedi'u malu a phowdryn y garlleg i ddwy ochr y stêc a gadewch iddynt sefyll ar dymheredd yr ystafell am awr.
- Gwreswch sgilet haearn trwm dros wres uchel. Olewwch y sgilet yn ysgafn neu ei saim gyda darn o'r trimmenni braster steak.
- Chwistrellwch tua hanner yr halen yn y skillet. Chwiliwch stêcs yn gyflym ar un ochr. Tynnwch ac ychwanegu halen sy'n weddill i sgilet. Chwiliwch steaks ar yr ochr arall. Lleihau het i ganolig a pharhau i goginio hyd nes y gwnaethoch eich hoffi. Gweler Hefyd: Siart Tymheredd Cig
- Tynnwch y stêcs i blatyn cynnes a phentell yn rhydd gyda ffoil i gadw'n gynnes tra'ch bod yn gwneud y saws.
- Arllwyswch fraster gormodol o sgilet. Toddi menyn dros wres isel; rhowch winwnsyn a garlleg a saethwch nes bod yn dendr. Ychwanegu bourbon, saws Caerwrangon, mwstard sych, a Tabasco. Cydweddwch yn dda a mowliwch am 2 funud.
- Arllwyswch y saws dros stêc ychydig cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 431 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodiwm | 238 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 24 g |