Mae llysiau caled wedi'u lwytho â manteision maeth, mae brocoli yn amsugno'r blasau Asiaidd yn hawdd yn y rysáit dysgl hawdd-ffrio hawdd wedi'i wneud gyda garlleg ffres a saws wystrys.
Yr allwedd i'r rysáit hwn yw sicrhau bod y brocoli wedi'i ddraenio'n drylwyr cyn troi ffrio ac i droi'n gyflym felly nid yw'r garlleg yn llosgi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt brocoli
- 4 i 5 ewin garlleg (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd o olew pysgnau neu lysiau (ar gyfer ffrio cyffwrdd)
- 1/2 llwy de o olew sesame Asiaidd
- Ar gyfer y Saws:
- 2 llwy fwrdd
- saws wystrys
- 1/4 cwpan cawl cyw iâr (neu stoc)
- 1 llwy fwrdd
- Gwin reis Tsieineaidd (neu seiri sych)
- 1/2 llwy de siwgr
- Ar gyfer Cornstarch Slurry:
- 1 llwy de llosgi corn
- 2 llwy de dŵr
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Brocoli
- Torrwch y coesau caled ar waelod y brocoli. Torrwch y llifiadau ac yna eu rhannu'n naill ai hanner neu chwarter. Peelwch y coesau a'u sleisio'n groeslin i mewn i sleisys tenau (tua 1/8 modfedd o drwch).
- Coginiwch y brocoli mewn dŵr berw am tua 3 munud, nes ei fod yn dechrau meddalu a dod yn dendr ond mae'n dal yn ysgafn. (Byddwch yn ofalus i beidio â gorchuddio.) Rhowch mewn colander a draenio'n drylwyr.
Gwnewch y Saws a Cornstarch Slurry
- Mewn powlen fach, cyfunwch y saws wystrys, broth cyw iâr, gwin reis Tsieineaidd neu seiri sych, a siwgr.
- Mewn powlen fach ar wahân, trowch y corn crib i'r dŵr i ffurfio "slyri".
Stir Fry y Dysgl
- Cynhesu'r wok. I brofi i weld a yw'r wok yn ddigon poeth, ychwanegwch ychydig o ddifer o ddŵr i'r badell. Os bydd y dwr yn dechrau clymu ar unwaith, mae'r wok yn barod.
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew pysgnau neu lysiau (bydd yr olew sesame'n cael ei ddefnyddio ar ddiwedd y dysgl) i'r wôc gwresogi, gan dynnu'r wok a'i symud yn ôl ac ymlaen fel bod yr olew yn mynd i fyny ochr ochrau'r badell.
- Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg. (I brofi a gweld a yw'r olew yn ddigon poeth, ychwanegwch un neu ddau o ddarnau o garlleg. Dylai'r olew ddechrau ar unwaith yn syrthio yn gyfartal o'u cwmpas). Ewch am tua 10 eiliad, yna ychwanegwch y brocoli. Ewch i gymysgu â'r garlleg ac ychwanegu'r saws.
- Lleihau'r gwres i ganolig, gorchuddiwch y wok a'i goginio am oddeutu 30 eiliad. Ail-gymysgwch y gymysgedd dwr / dŵr a'i ychwanegu at y wok, gan droi i drwch. Ewch i gymysgu popeth gyda'i gilydd. Tynnwch y wôc o'r gwres a'i droi yn yr olew sesame.
- Gwnewch brofiad blas ac addaswch sesiynau tymhorau os dymunir. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 168 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 339 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 5 g |