Rysáit Cawl Beet Noson Nadolig Pwyleg (Barszcz Wigilijny)

Mae'r rysáit hwn ar gyfer cawl betys Nos Wener Pwyl (barszcz wigilijny) yn dod o chef Marek (Mark) Widomski, sylfaenydd a chyfarwyddwr y Sefydliad Coginio yn Crakow, Gwlad Pwyl.

Er bod llawer o ryseitiau cawl betys yn galw am stoc cig eidion, cig neu esgyrn, gan fod hwn yn rysáit Swper Noswyl Nadolig ( wigilia ), mae'n rhaid iddo fod yn ddi-fwyd.

Gwneir y cawl gyda betys sour ( kwas ) y mae'n rhaid eu byrdu am o leiaf dri diwrnod cyn eu defnyddio a'u stoc llysiau. Mae'r ffordd traddodiadol i fwyta barszcz wigilijny gyda uszka madarch neu paszteciki.

Yn y Sefydliad Coginio yn Crakow, mae Mark Chef a'i staff yn cynnig dosbarthiadau ym mhopeth o fwyd gwerin i fwydydd gourmet, gan eu teilwra i anghenion yr unigolyn, mewn Pwyleg, Saesneg ac ieithoedd eraill. Dyma rai mwy o ryseitiau betys .

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

I Wneud y Beet Sur (Kwas):

  1. Rhowch betiau wedi'u paratoi 3 1 punt mewn croc mawr neu bowlen ceramig.
  2. Gorchuddiwch â dwr cynnes wedi'i berwi a'i gynhesu. Ychwanegwch 1 bara rhygyn sleisen gyda'r crib, a'i gwthio dan y dŵr.
  3. Gorchuddiwch y croc neu'r bowlen gyda cheesecloth a gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell am dri diwrnod.
  4. Yna, byddwch yn cwympo trwy gaws coch, arllwyswch i jar wydr a'i selio. Storwch yn yr oergell. Efallai y byddwch chi'n bwyta'r beets strained neu eu taflu.

Gwneud y Cawl Fws:

  1. Rhowch betiau wedi'u plicio â pheintiau wedi'u sleisio a'u sleisio, 1/2 punt wedi'i dorri'n ôl llysiau cawl Pwylaidd (włoszczna) fel moron, parsnip, gwreiddiau seleri a brithyll, mewn stoc stoc mawr.
  2. Ychwanegwch 6 cwpan o ddŵr oer a 1 llwy de o fenyn. Dewch â berw, lleihau gwres a mwydfer nes bod llysiau'n dendr.
  3. Strain, gan bwyso ar lysiau er mwyn tynnu pob un o daion olaf.
  4. Dychwelwch yr hylif lledog i'r pot ac ychwanegwch 1 clogyn o garlleg gyda sbon ychydig o halen, 2 chwpan o'r betys (kwas), 1/4 o hylif carthion, hylif a halen, a siwgr i flasu.
  5. Dewch â berwi, lleihau gwres a mordychu 30 munud.
  6. Cyn ei weini, cymerwch 1 llwy de o fenyn yn weddill ac 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri.
  7. Gosodwch y bowls i bowls poeth a gweini gyda uszka madarch .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 213
Cyfanswm Fat 2 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 1 g
Cholesterol 3 mg
Sodiwm 331 mg
Carbohydradau 45 g
Fiber Dietegol 12 g
Protein 7 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)