Peidiwch byth â gwneud Pwdinau Swydd Efrog Unwaith eto
Dylai hambwrdd o bwdin Swydd Efrog sy'n ffres o'r ffwrn fod wedi'i godi'n dda, yn frown euraidd â tu allan crisp a chanol feddal. Ond weithiau, maen nhw'n methu â chodi - a gallai fod sawl rheswm pam. Dyma 11 awgrym i gadw eich pwdinau yn Swydd Efrog rhag methu.
Hyd yn oed os bydd popeth arall yn methu ac nid yw'r pwdinau mor codi ag y dylent fod (er, i fod yn onest, dilynwch yr holl gynghorion hyn a byddant yn iawn) byddant yn dal i flasu'n eithaf da.
- Cynhwysion Cyfartal. Defnyddiwch gyfaint cyfartal o wy, llaeth a blawd pob bwrpas bob amser. Os ydych chi'n defnyddio gormod o flawd, bydd y pwdin yn drwm ac yn ddwys. Heb ddigon o wy, ni fydd digon o aer wedi'i guro ar gyfer cynnydd llwyddiannus. Bydd gormod o laeth yn gwneud y batter yn rhy rhydd.
- Dim Lumps. Gosodwch y batter yn drylwyr felly mae'n ddi-dor. Rhaid i'r batter fod yn rhad ac am ddim, felly os nad ydych yn siŵr bod y batter yn esmwyth, ei dorri trwy gribiwr cyn coginio.
- Rhowch Gweddill iddo. Gadewch y batter i orffwys yn y gegin am o leiaf 30 munud, hirach os yw'n bosibl (hyd at sawl awr yn ddelfrydol). Gallwch goginio'r pwdinau ar unwaith, ond mae cyfle na fyddant mor fawr.
- Maent yn ei hoffi hi'n Poeth. Dylai'r ffwrn fod mor boeth â phosib. Daw cynnydd llwyddiannus yn sgîl cyfuniad o batter oer yn mynd i mewn i ffwrn poeth iawn.
- Y Fat Matters. Defnyddiwch lard, drippings, neu olew llysiau yn y tun a gwres yn y ffwrn nes bod y braster yn ysmygu. Peidiwch byth â defnyddio olew olewydd neu fenyn. Ni fydd y ddau fraster hyn byth yn cyrraedd tymheredd digon uchel ar gyfer pwdinau Swydd Efrog heb eu llosgi.
- Ail Gychwyn. Rhowch chwistrell dda arall i'r batter, gan ychwanegu 2 lwy fwrdd o ddŵr oer, cyn arllwys i'r braster poeth ysmygu.
- Peidiwch â Llenwi'r Rhybudd. Osgoi gorlenwi'r tun, mae trydydd hyd at hanner uchaf fel arfer yn ddigonol. Mae gormod o fwydydd a bydd y pwdin yn dechrau codi, ond cyn bo hir bydd y pwdinau'n rhy drwm.
- Ddim yn Fan o'r Fan. Os yn bosib, osgoi defnyddio ffwrn convection gan fod yr aer gorfodi mewn ffwrn ffan weithiau'n rhy gryf ac yn achosi i'r pwdinau gwympo. Os oes gennych chi leoliad lle gallwch chi newid o gyffyrddiad yn rheolaidd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwneud hynny.
- Tu ôl i Drysau Caeedig. Os gallwch chi, osgoi agor y drws wrth goginio - bydd yr oer yn gwneud y pwdin yn cwympo. Weithiau maent yn adfer ond nid ydynt byth yn codi mor uchel ag y dylent.
- Dilëwch yn hytrach na Golchi. Peidiwch byth â olchi tuniau pwdin Swydd Efrog gyda sebon a dŵr - mae hyn yn difetha arwyneb y tuniau a gall achosi i Efrog glynu a thrwy hynny atal pwdinau rhag codi. Dim ond sychu'n lân â thywel papur ar ôl ei ddefnyddio.
- Rysáit Dibynadwy Defnyddiwch rysáit rydych chi'n ymddiried ynddo. Dyma rysáit anghyfreithlon a thiwtorial coginio ar gyfer pwdinau llwyddiannus yn Swydd Efrog.