Gan edrych ar griw amrwd, ni fyddech byth yn dyfalu y gallai'r ffrwythau hyllog hyn droi i mewn i'r jeli mor wych.
Mae chwince amrwd yn ffrwythau melyn lwmp, sy'n edrych fel rhywbeth fel gellyg bras gyda chnawd fel afal super caled. Mae cribau crai yn anhyblyg, ond pan goginio, maent yn cynhyrchu sudd aromatig â lliw rhos unigryw.
Mae Quinces yn naturiol mewn pectin , felly ni fydd angen i chi ychwanegu pectin er mwyn cael jell dda o'r sudd. Sylwch na fydd lliw blodeuo'r jeli yn datblygu tan y camau olaf o goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/2 punt quinces (tua 4 ffrwythau mawr)
- 7 cwpan dŵr
- 3 1/2 cwpan siwgr (gronogog)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y quinces a thorri'r gae i ben. Gadewch y peels ar. Craiddwch y ffrwythau trwy dorri'r llinynnau. Compostiwch neu wahardd y coesau a'r cores. Torrwch y ffrwythau yn ddarnau mawr, 6 i 8 darn y quince.
- Rhowch y quince mewn pot mawr. Arllwyswch yn y dŵr. Dewch â berwi dros wres uchel. Lleihau'r gwres a'i fudferwi nes bod y ffrwythau'n feddal-feddal, tua 1 awr.
- Mashiwch y cwci wedi'i goginio gyda masher tatws. Os yw'r ffrwythau cuddiog ar yr ochr sych, ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr. Rydych chi eisiau cysondeb fel afalau soupy.
- Rhowch colander gyda haen ddwbl o gaws crib, neu ddraeniwr cribiog iawn, dros bowlen fawr neu bot. Rhowch y mochyn cribog lliw i'r chwistrellwr neu'r colander â cheesecloth-lined. Gadewch ef am 2 awr. Arbedwch y mash i wneud past quince .
- Dylech ddod o hyd i 4 cwpan o sudd o leiaf. Os nad ydych chi'n cael llawer o sudd, trowch ychydig mwy o ddŵr i mewn i'r mash yn y colander â cheesecloth-lined neu'r strainer (peidiwch â ychwanegu'r dŵr yn uniongyrchol i'r sudd wedi'i strainio neu bydd yn rhy wanhau).
- Lledaenwch y jariau canning mewn dŵr berw.
- Er bod y jariau yn sterileiddio, mesurwch y sudd. Arllwyswch y sudd quince mewn pot mawr. Ychwanegwch 3/4 cwpan ynghyd â 2 llwy fwrdd o siwgr fesul cwpan sudd.
- Dewch â berwi dros wres uchel. Ewch yn syth ar y dechrau nes bod y siwgr wedi'i diddymu'n llwyr. Ewch yn achlysurol ar ôl hynny nes cyrraedd y pwynt gel.
- Ladle i mewn i jariau canning hanner peint, gan adael pen y pen 1/2 modfedd. Sgriwiwch ar guddiau canning. Proses mewn baddon dŵr berw am 5 munud. Tynnwch y jariau quince jeli o'r baddon dŵr berw a'u gadael i oeri yn llwyr.
Os ydych chi'n newydd i wneud jeli, cofiwch y bydd y jeli yn dal i fod yn hollol hylif pan fydd y jariau yn dod allan o'r baddon dŵr berw. Bydd y jeli yn jell wrth iddo oeri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 86 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |