Salata de Boeuf , yn llythrennol, yw "salad cig eidion" yn salad tatws Rhufeinig traddodiadol sy'n swnio Ffrangeg ond mewn gwirionedd o darddiad Rwsia, lle y'i gelwir yn Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Fe'i dyfeisiwyd yn y 1860au gan y cogydd Belgian, Lucien Olivier, a weithiodd yn Amgueddfa Hermitage yn Rwsia.
Wedi'i wneud yn wreiddiol gyda chig eidion, fe'i gwneir yn awr gyda pha un sydd ar gyw iâr, twrci, ham, hyd yn oed cŵn poeth, ac mae'r rysáit yn amrywio o deulu i deuluoedd a rhanbarth i ranbarth.
Yr hyn sy'n parhau i fod yn gyson yw defnyddio tatws a llysiau gwraidd, a'r ffaith bod yr holl gynhwysion yn cael eu cywiro'n fân. Mae'r salad yn aml wedi ei haddurno'n weddol â darnau o wyau llysiau ac wedi'u coginio'n galed.
Wedi'i addurno neu beidio, mae'n salad blasu gwych y gellir ei gyflwyno fel rhan o ledaenu blastig neu fel prif gwrs gyda bara crusty.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Salad:
- 2 tatws rwset mawr
- 2 fraster cyw iâr heb eu hesgeuluso, wedi'u coginio a'u ffrio'n fân (neu ddefnyddio cig eidion, twrci, ham, cŵn poeth, ac ati)
- 1 cwpan o foron wedi'i gludo, wedi'u berwi a'u torri'n fân
- 1 cwpan wedi'i gludo
- pannas , wedi'u berwi a'u torri'n fân
- 5 mawr
- wyau wedi'u coginio'n galed , wedi'u torri'n fân
- 1 winwnsyn fach, wedi'i dorri'n fân
- 2 eiriau seleri, wedi'u tynnu'n fân
- 1 1/2 cwpan o biclis wedi'u pwyso'n fân
- 1 1/2 cwpan o bys wedi'u rhewi
- Ar gyfer y Gwisgoedd:
- 1 i 2 o gwpanau mayonnaise, neu i flasu
- 1 llwy fwrdd mwstard
- Halen a phupur i flasu
- Ar gyfer y Garnish:
- Persli
- Oliflau
- Wedi'i gadw
- wyau wedi'u coginio'n galed
- Llysiau wedi'u coginio wedi'u cadw
Sut i'w Gwneud
- I wneud y salad, berwi tatws yn eu croen mewn dŵr hallt nes bydd tendr fforch. Tynnwch y dŵr oddi ar y dŵr a'i guddio oddi ar y croen pan fyddant yn ddigon oer i'w drin. Dewiswch yn ddiogel a gwarchodwch.
- Mewn powlen fawr, ychwanegu tatws wedi'u tynnu, cyw iâr wedi'i gywiro neu gig arall, moron wedi'u tynnu, pannas, wyau, nionyn, ac seleri.
- Gwasgwch y piclau wedi'u taro'n ysgafn mewn tywel papur i gael gwared â rhywfaint o'u sudd (fel arall bydd y salad yn rhy ddyfrllyd) ac yn ychwanegu at weddill y cynhwysion wedi'u tynnu.
- Rhowch y pys wedi'u rhewi mewn colander a rhedeg dŵr oer drostynt i ddadrewi. Drainiwch yn gyfan gwbl, patio sych, os oes angen, ac ychwanegu at y cynhwysion eraill sydd wedi'u tynnu yn y bowlen fawr.
Gwnewch y Gwisgo
- Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch mayonnaise, mwstard, halen a phupur gyda'i gilydd.
Cydosod y Salad
- Ychwanegwch y dresin i'r cynhwysion wedi'u toddi yn y bowlen fawr ac yn taflu i orchuddio'n llwyr.
- Trosglwyddwch i bowlen sy'n gwisgo'n bert. Gorchuddiwch y top cyfan gydag haen denau o mayonnaise ond digon felly does dim salad yn dangos drwodd. Addurnwch y brig gyda llysiau neilltuedig ac wyau wedi'u coginio'n galed. Gorchuddiwch â lapio plastig a gosodwch yn yr oergell i wasanaethu oer neu wasanaethu yn syth ar dymheredd yr ystafell.